美食：这个老板怎么啥都会？ 第40节

　　其实海带严格的来说，并不是素菜，它只是吃起来和长相更像蔬菜一点，已经被植物除名了。

　　现在作为一种物美价廉的海产品，海带营养价值很丰富，但它在以前是只有有钱人才吃得起的。

　　不过华夏科学家的不懈努力，已经让华夏成为了海带产量最大的国家。

　　在拌海带之前，需要将买来的海带焯一下水。

　　江海市本身就临海，而且港口水运发达，所以很容易买到新鲜的海带。

　　如果是干海带，还需要把海带泡发。

　　海带下锅焯水，加入少许米醋、少许食用油。

　　米醋可以更好的去除海带的腥味，食用油可以让海带的色泽更鲜亮。

　　海带焯水，时间不需要太长，刚下锅就会由深棕色变绿。

　　再过个两三分钟，这时候就可以捞出来了。

　　焯过水的海带，放到凉水中降温，这样的海带还能保持清脆的口感。

　　海带在凉水中降温的同时，准备辅料。

　　香菜切成小段，葱蒜拍扁，葱切细丝，蒜切碎末，随后是小米辣，切成小圈。

　　降温的海带卷成卷，一刀切下去，就是海带丝了。

　　把海带丝放进盆中，辅料放在上面。

　　起锅烧油，再将热油浇上去。

　　葱蒜小米辣的香味一下子就被激发出来了。

　　然后再加入生抽、米醋、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。

　　拌凉菜的时候在大餐盆中更顺手。

　　家庭做饭有时候嫌麻烦，是把调料都放在盘子里，再去用筷子拌，这样反而更麻烦。

　　拌好的海带丝，被热油炝过，香味十足。

　　李瑞也忍不住，挑出来一点尝了尝。

　　口感爽滑弹嫩，很有嚼劲。

　　真不错，作为一道开胃可口的小凉菜，也十分下饭。

　　做厨子的好处就是，每次都能尝到新出锅的菜肴。

　　今天的饭菜准备完毕，李瑞又出门将餐车开了过来。

　　门口的二维码被李瑞保留了下来，他还往上面贴了一层透明胶带。

　　这样有人来找他更方便一点。

　　把餐车开过来之后，李瑞碰上了一个熟人。

　　隔壁卖啤酒的王爱泉。

　　王爱泉笑着跟李瑞打着招呼：

　　“李兄弟，几天没看见你，又买了辆新车，生意不错啊。”

　　两人在烧烤摊就挨在一块。

　　李瑞搬到方达广场上，又做了王爱泉的邻居。

　　他倒是有几天没看见王爱泉了。

　　这些天“不羁放纵爱自由”在群里也没怎么说过话。

　　李瑞不禁问道：

　　“王哥这几天忙什么呢，我都没看见你。”

　　王爱泉笑容满面，“兄弟，我老婆怀二胎了，这两天去医院做了做产检。”

　　“恭喜啊。”

　　王爱泉说道：“都是托你的福，我们俩一年多没要上，那次吃了伱的烤腰子，嘿，你猜怎么着，一下子就行了。”

　　隔壁老王应该不用担心隔壁老王的问题。

　　看来他是真的吃了烤羊腰后重振雄风了。

　　不过这年头敢生二胎的都是勇士。

　　俩人闲聊着，李瑞有些好奇：

　　“王哥，你们家老大是男孩女孩啊？”

　　王爱泉回道：“男孩，太调皮了，我们两口子一直想要个女孩儿呢。”

　　“兄弟，等我二胎生下来，你一定来我家吃满月酒啊。”

　　“一定、一定。”

　　这些天王爱泉没工夫水群，也不知道李瑞的近况，便又打听着李瑞新的买卖。

　　直到今天上午，才亲耳得知了他现在在江海大道卖盒饭的情况。

　　他不禁佩服地说道：

　　“我去，兄弟，你这餐饮业务涉猎的够广的啊，怎么啥都会？”

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第40章 一回生，二回熟

　　九月份的江海市，已经出了末伏。

　　按理来说，应该是一天比一天凉快才对。

　　但今天的天气却格外闷热。

　　不过闷热的天气，并不影响过路的大车司机们，在江海大道旁的餐车附近停留。

　　偶尔也能看见私家车专门来这里买盒饭。

　　今天甚至还来过两个骑电动的跑腿小哥。

　　江海大道路边的盒饭生意不错，有时候一中午能卖出去一百五、六十份。

　　但是李瑞今天准备的盒饭并不多。

　　也就一百一、二十份的样子。

　　主要是因为天气预报上说，今天下午可能会下大雨。

　　李瑞打算速战速决。

　　早卖完，早收工。

　　刚十一点半，盒饭已经卖出去将近一半了。

　　这时候，一对开货车的父子来到了餐车前。

　　儿子孔浩询问着：“老板你这盒饭怎么卖的？”

　　“十五块钱，三个菜，然后送一份凉菜。”

　　说完，李瑞揭开了保温桶的盖子。

　　小炖肉、红烧鸡腿在保温桶中小火加热之下，“咕嘟咕嘟”微微冒着泡，肉香扑鼻。

　　几个炒菜也看上去十分美味。

　　二选一的小凉菜颜色清亮，料汁满满，在今天的闷热天气里显得格外诱人。

　　啥时候路边的盒饭也有这种水平了？

　　孔浩这两个月跟着老爹跑货运，也吃过几次路边的盒饭，但从来没看到过今天这样色香味俱全的。

　　要从中选三个菜，可有点为难了。

　　他扭头跟老爹说道：

　　“爸，咱爷俩看着把这几个菜都尝尝吧。”

　　孔令辉走南闯北这么多年，心想大饭店的炒菜也就这个意思吧。

　　他很同意儿子的想法。

　　随后父子俩跟李瑞商量起来：“老板，我们买两份盒饭，你这里正好六个菜，我们都尝尝。”

　　“行啊。”

　　这种情况李瑞遇到过好多次了，也慢慢有了经验。

　　他先是把米饭单独盛到两个餐盒里。

　　随后又拿出一个餐盒，打上小炖肉、烧茄子、酱爆洋白菜、拍黄瓜。

　　另一份则是回锅肉、鸡腿、西红柿炒鸡蛋、海带丝。

　　这样分开盛放，父子俩吃起来方便。

　　如果是一般情况，米饭和菜都是放在同一个餐盒里的。

　　“麻烦你了，老板。”

　　正巧旁边有空位，父子俩就坐了过去。

　　天气闷热，孔浩又去旁边的蔡大妈里买水。

　　这时候，他发现这里竟然还卖啤酒，孔浩想起来老爹平时不出车的时候，最喜欢喝两口。

　　就买了一瓶冰镇啤酒。

　　孔令辉看着儿子拎回来的啤酒不禁问道：

　　“伱不是不喝酒吗？”

　　孔浩把啤酒打开，挪到了老爹面前，“给你买的。”

　　“我还得开车呢，不喝，不喝。”