国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第397节

　　等到五六分钟之后，服务生就将秦楚要的针线拿了过来，

　　秦楚趁着这个时间，将处理好的鲥鱼放到了葱姜水里面浸泡去腥，

　　针线拿过来之后，秦楚就将线穿过针，在末端打了个结，将鲥鱼脱下来的鱼鳞，一个一个的穿到线头里面去，

　　这一串工作实在是繁杂无比，好在鲥鱼去腥也要有时间，秦楚就耐着性子，将砧板上的鱼鳞都穿到线里面去了，

　　很快，所有的鱼鳞都串好了，砧板上多了几条挂满了鱼鳞的线，顿时有了风铃的那个味道了，

　　还没有结束，刚刚脱下来的鱼皮，也被挂在了鱼鳞之上，

　　去腥完毕的鲥鱼，秦楚拿起刀子进行了二次的处理，

　　将鱼肉和鱼皮分离，然后刮下来的鱼肉用镊子把鱼肉的鱼刺处理干净之后，

　　将处理好的鱼肉放到破壁机当中，放入葱姜水，蛋清还有冰块，打成鱼茸，

　　“拿几个装小蛋糕的锡纸碗来。”

　　云琳点了点头，就挥了挥手，让人拿来了已经叠好的锡纸碗，摆放在秦楚的面前，

　　秦楚将打好的鱼茸装进做蛋糕的那种裱花袋，然后锡纸碗上做成花状，

　　秦楚的速度不慢，但是做出来的东西又精致又细致，看成做成花朵形状的鱼茸，黄教主一行人连连惊叹，

　　“哇.......秦大师的手也太巧了！”

　　“我感觉我用眼睛已经学会了，但是这么多次下厨翻车的经验告诉我，肯定没那么简单。”

　　“秦大师做的菜，真的又精致又美味！”

　　“这个花的褶皱真的做的好真切，好好看！”

　　秦楚没有理会众人的夸奖，而是掀开了锅盖，将裱好的鱼花放入锅底，

　　再拿出了几个蒸笼，将鱼鳞顺着蒸笼的笼屉的缝隙传下去，将鱼鳞串的顶部挤在蒸锅的锅顶，

　　然后开中火进行蒸煮，在蒸煮的过程之后，秦楚看出了云琳满脸的疑惑，便笑着说道：

　　“有什么想说的，就直接说就好了。”

　　云琳点了点头，非常委婉的说道：

　　“师爷，您这个做法真的有些不一样.......”

　　首先云琳知道秦楚的水准，自从拜入师门以来，她就没有见过秦楚翻过车，她只是非常疑惑秦楚这样的做法不仅繁杂，而且大幅度的增加了烹饪的时间，到底是为什么，

　　秦楚听着云琳委婉的话，大致猜出了云琳想要问什么，

　　“你是想问我为什么要这么做吧？”

　　“鲥鱼鲜美，但是也是有缺点的，那就是太麻烦了吃起来。”

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　　“鲥鱼多刺，而且都是小骨头，一个不小心卡在咽喉里，那就得不偿失了。”

　　“而且鲥鱼的鱼鳞油脂非常丰富不错，但是用成蒸的话，鲥鱼的鱼鳞在口感上会非常影响鲥鱼的口感。”

　　“我这个做法，不单单避免了鲥鱼多刺的麻烦，而且在保留了鱼鳞当中的油脂的情况下，还能优化鲥鱼的口感。”

　　“在菜品的展现下，也会给食客不一样的体验，在色，香，味上都有非常大的改进。”

　　听着秦楚的话，云琳还是有一些不理解，秦楚也不再多说什么了，

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　　只有当真正的菜品呈现在众人面前，他们才会明白自己费尽心思的坐着一道落雨观花的意义在哪。

　　时间一分一秒的过去了，由于蒸笼密封性非常好，众人也不知道里面的鱼花到底怎么样了，也没有味道传出来，

　　不过，对于秦楚能力的认可，黄教主一行人没有一个人有不耐烦的心思，有的只有期待，

　　他们非常期待，没进蒸锅之前如此精致美丽的鱼花，将会是一个什么模样。

　　秦楚抬起了手腕，看了看自己的理查米勒，看着时间差不多了，他便把火关了起来，

　　看着秦楚这个操作，大家就知道，这一道菜快要出锅了，

　　一个个伸长了脖子，希望能第一眼看到这一道菜的样貌，

　　“大熊帮我一下，把所有的笼屉一次性取下。”

　　由于蒸笼的顶部挂着鱼鳞还有鱼皮，没有办法说一层一层笼屉卸下来，只能是一把把所有笼屉揭开，

　　宋大熊便按照秦楚的交代，将锅上的所有笼屉一把取下，

　　一揭开的一瞬间，蒸汽瞬间得到了示范，锅上飘着淡淡的烟，

　　鱼花的香气与此同时也迸发出来，直接充斥着整个厨房，整个厨房都是鲥鱼花的香气，

　　等到烟雾散去，所有人看着在锅上的鱼花，一个个都瞪大了眼睛！二.

第四百三十章 让人赞不绝口的落雨观花

　　烟雾散去，众人便看见锅里的鱼花的真实面貌，

　　被蒸的软糯无比的鱼花放在锅上，鱼花上满满的油，全都是鲥鱼的鱼鳞和鱼皮上附着着的油脂，

　　鲥鱼鱼鳞上和鱼皮上的油脂全被被烝落滴在了鱼花上，

　　看着油光锃亮的鱼花，众人忍不住开始偷偷咽着口水，

　　黄教主：“哇.......这个鱼花，看起来真的好好吃！”

　　张若楠：“是啊，秦大师做的这个鱼花看起来真的好好看啊！根本就舍不得吃好吧！”

　　尹证：“我第一次见到鱼能这么做，太出乎意料了！”

　　毛巨星：“好香，我已经忍不住在偷偷咽口水了。”

　　中餐厅的一行人，眼睛盯着锅“三二零”里的鱼花，一个个眼睛都在闪光，

　　苏汐也站在一旁，看着栩栩如生的鱼花，也忍不住感慨着：

　　“真的好好看！”

　　可能这就是女性的共同之处，苏汐和张若楠第一个关注的不是这个鱼花有多好吃，而是有多好看，

　　秦楚将放在锡纸碗里蒸定型了的鱼花放在了盘子里，然后在鱼花上撒上了桂花碎，这一道落雨观花这才算得上是真正的做好了，

　　中餐厅的一行人压根就等不及回到包厢里品尝，直接在厨房里就要拿起筷子品尝起来，

　　秦楚拿起碗，给苏汐盛了一朵鱼花，然后递给了苏汐，

　　苏汐看着在碗里鱼花，真的不忍心下筷子，她实在不想破坏这碗里像是艺术品一般的美食，

　　黄教主这些大老爷们那就没有那么多讲究了，将鱼花放入碗里之后，便风卷残云的将鱼花送入嘴里，

　　软软糯糯的鱼花一入嘴，都不需要怎么用力，轻轻一抿就化开了，

　　鲥鱼那丰富的油脂，再加上鱼茸本身就附带的鲜美的味道，一点点鱼腥味都尝不到，

　　而且对比起云琳所做的蒸鲥鱼，这个鱼花省去了挑刺的步骤，一口就能将鱼花吃下去，根本就不用担心会卡到鱼刺，

　　在品尝的方便性上，真的方便了很多，而且大幅度的提高了适用人群，

　　之前云琳所做的鲥鱼，可能不太适合老人或者是小朋友吃，

　　因为老人和小朋友挑鱼刺的能力没有成年人那么强，有的时候可能会因为太过着急喉咙卡住鱼刺，

　　秦楚所做的就一份落雨观花就没有这样的困扰了，

　　“真好吃啊！哇！真的好鲜！”

　　“嗯嗯！这个油吃起来都没有腻腻的感觉，只有香味，真的很难得！”

　　“感觉这一份鱼花真的完全不一样，刚刚云老板做的那个鲥鱼好吃归好吃，但是真的不方便，秦大师做的就又好看，又好吃，又方便。”

　　“对啊，就感觉秦大师做的单纯的只有鲥鱼的味道，真的非常绝！”

　　“这个真的好香！根本就吃不够！”

　　黄教主一行人一溜烟的就将碗里的鱼花给吃进肚子里，还是一脸意犹未尽的表情，

　　特别是尹证，他还用舌头舔了舔碗底，坚决不浪费任何一点鱼花，

　　好在这里没什么摄像头，要是被喜欢他们的粉丝看到了自家偶像有这么出糗的一幕，一个个都得笑死，

　　宋大熊也自己给自己盛了一朵鱼花，细细品尝了之后，不得不佩服自己师父的创造能力，

　　只要秦楚认真做出来的菜品，都给宋大熊一种受挫的感觉，

　　他本来以为自己距离秦楚的距离在不断的拉近，虽然说他也不认为自己的厨艺能够追赶上秦楚，但是能稍微拉近拉近也是一种激励，

　　可每一次尝到秦楚所做的东西的时候，宋大熊都会发现原来自己认为跟师父之间的差距慢慢拉近，那也只是自己以为罢了，

　　他跟秦楚之间相差的仿佛是一道深不见底的鸿沟，每次宋大熊感觉自己跟上秦楚的脚步之后，

　　秦楚就会拿出一道新的菜品告诉宋大熊，年轻人你要学的还有很多呢！

　　不过，宋大熊跟在秦楚这么多年了，什么都品尝过了，对于这一道菜的表现不像黄教主他们那么夸张，

　　但是他的勺子不断的扒拉着碗，尽量把碗里的鱼花吃的干干净净，

　　“云琳，你也尝一尝你师爷做的，今天师爷露的这一手，你一定要好好的记住了.. ........”

　　“把师爷的这一道菜好好研究研究，不要贸然就把这一道菜当成招牌菜，丢秦氏的脸！”

　　听着宋大熊的话，云琳也点了点头，也拿起了一个碗开始品尝起了秦楚所做的落雨观花，

　　一入口，云琳瞬间就被震撼到了原地，

　　她原本对自己之前所做的鲥鱼抱有巨大的信心，在她看来自己做的鲥鱼不能算的上完美，但是也口味一定非常不错，秦楚一定会很喜欢，

　　但是吃到了秦楚亲手烹饪的这一道落雨观花之后，她就感觉自己之前做的那一盘鲥鱼就是一盘无法下咽的猪食，

　　无论是从菜品的外观，还有菜品的名字，以及菜品的口味，再加上为食客考虑的这一份心，

　　秦楚都全方面的碾压了自己！

　　是的，碾压！

　　云琳咽下了口中的鱼花之后，一脸认真的看着秦楚，向秦楚鞠了个躬，

　　“师爷，今天您是真给我上了0.2一课了，让我知道了什么叫做人外有人，天外有天！”

　　秦楚看着一脸认真的云琳，笑着说道：