重生日本当厨神 第310节

堂岛银正在进行第二个环节——炖煮！

虾仁、扇贝、鱿鱼和安康鱼肉，经过香煎，被蒜蓉、红椒粉和意大利去皮番茄酱染成了好看的金黄颜色，堂岛银舀起一勺高汤，倒进平底锅。

而后，他抓了一把黑色未经蒸煮的米，洒进锅里。

黑米！

夏羽敏锐意识到，这可能就是《瓦伦西亚芭爱雅》这张特级食谱第二个秘密！

“漆黑米？！”

讶异的声音由身后传来。

凉子丽娜道：“这种漆黑无比的米粒，叫‘漆黑米’，每100克市场价是8万日元，大概十年前被美食猎人于加拿大北部临近北冰洋的‘努纳武特’地区发现，是目前唯一已知的，能在寒冷环境下存活的谷物，味道浓厚香醇，有着淀粉的甘甜，品质远远超过普通稻米……”

幻想食材！

漆黑米！

不禁吸了口气，这张特级食谱，稳了！

夏羽抛却杂念，注视着灶台上的平底锅，黑米在金黄色的酱汁中炖煮，不见一丝褪色。

炖煮大概要20分钟，这期间，堂岛银也没闲着，而是转身在私人橱柜中，取出红色的细碎枝条，这种东西就是藏红花，但显然不能直接用于海鲜饭的烹饪，只见堂岛银抓出一把藏红花，洒在一张锡纸上。

随后，他把锡纸放在一个已经造炭生火的炭炉上，隔着铁丝网和锡纸，高温烘焙藏红花。

10分钟后。

堂岛银把经过烘焙干制的藏红花捣碎，用水冲开，接着把水倒进平底锅！

挥动铲勺，让藏红花水与料理充分混合，满锅的料理，就摇身一变，成了艳丽的红色！

黑色的米，配上红色的辅料。

一红一黑。

视觉效果简直满分。

夏羽心中暗暗点赞，对这份食谱更是喜爱起来。好东西啊！

“注意看他在料理里面加了什么东西。”凉子丽娜提醒，“食谱和现场烹制，总是有区别的，高明的厨师通常会脱离食谱，根据实际情况临场发挥。”

不用提醒，夏羽也是眼睛不眨，牢牢注视着堂岛银。

“鸡粉，鱼粉。”

“咦……那种蔬菜，长得像花一样，是洋蓟？”夏羽心中想。

洋蓟原本是地中海沿岸的植物，早在两千多年前的罗马时代就已被人发掘价值并用于烹饪，在欧洲有蔬菜之皇的美誉。

味道甘甜香润，重要的是，洋蓟有核桃仁的香味！

想想吃核桃仁时候唇齿留香的感觉，不难想象，在烹制料理的时候加进去几瓣已剥皮的洋蓟，就可极大提升料理的多元口味！

洋蓟，既是疏菜，也是调味的香辛料。

莫名地，夏羽隐隐意识到，洋蓟、漆黑米，非常有可能是一对CP组合。

何谓料理的CP组合？

这就跟四宫小次郎的白葡萄酒配海鲈鱼一个道理，黄金国民级的搭配，而且，这种搭配，往往构成了料理的核心秘诀！

幻想食材，尤其讲究融合。

对于接触过‘霜降豆腐’，并尝试用此种豆腐改良食谱的夏羽而言，就非常关心“融合”机理！

为什么只有实力深厚的厨师，才有资格将幻想食材运用到自己的料理之中？

原因么，无非就算幻想食材，桀骜难驯，鹤立鸡群，特色风味太过明显了，所以某一张特级食谱，通常是围绕幻想食材这个核心研究而出的。

辅料，配菜，香辛料。

一切都是为了幻想食材的“融合”服务！

“叮！”

烤箱提醒音。

堂岛银打开烤箱，取出经过250C温度烤制10分钟的‘瓦伦西亚芭爱雅’，摆放在厨台上，并把切好的几瓣鲜柠檬，点缀在盘子里。

美食完成！

霎时间，私人厨房隐隐回响着北冰洋的汹涌海浪声。

第219章 冰火两重天

冷！

这是夏羽深嗅一口料理气息后，隐隐冰凉的肺部，给他提供的第一手讯息。

毫无疑问，是生长于寒冷区域的‘漆黑米’，营造了如此冰爽的口味。

内心狠狠一颤。

紧接着，是喷薄而至的火热！

刚刚端出烤箱的海鲜饭，热气滚滚。