年代：我靠每日情报截胡旺夫媳妇！ 第186节

　　要是赶上个头特别大的，就再来一刀切成四瓣。

　　院子中间那口能炖下一整只羊的大铁锅里，水早就烧得滚开了，咕嘟咕嘟地冒着热气，白色的水蒸气把整个院子都弄得跟仙境似的。

　　老妈拿着个大笊篱，把那些切好的白菜一棵一棵地，扔进开水里。

　　“就烫一下，菜帮子变软了，就赶紧捞出来！”

　　老妈一边干，一边给旁边的安娜她们讲解着。

　　这烫白菜的火候，全凭经验。

　　烫的时间不能太长，烫长了白菜就烂了，腌出来不清脆吃着没嚼头。

　　烫短了又不行，杀不透里面的生气，腌出来的酸菜容易烂缸。

　　等白菜烫得差不多了，叶子都变得软塌塌的，就赶紧用大笊篱捞出来直接就扔进旁边早就准备好的一大盆从井里刚打上来的凉水里。

　　那烫手的白菜一进凉水，呲啦一声，冒起一股白烟。

　　这么一激那白菜叶子，就变得又脆又韧口感最好。

　　然后就用手把白菜里的水，都给使出吃奶的劲儿一点一点地捏干。

　　李云峰把刷干净的大缸，都搬到了墙角阴凉的地方。

　　老妈先是往缸底撒上一层厚厚的嘎嘣脆的粗盐，铺得匀匀的。

　　然后就把那些捏干了水的白菜，一棵一棵一层一层地，整整齐齐地往缸里码。

　　这码菜也有讲究。

　　得把白菜的切面朝下，一棵挨着一棵码得严严实实的，一点缝都不能留。

　　一个大缸差不多能装三十来棵大白菜。

　　码一层白菜就再均匀地撒上一层盐。

　　就这么着一层白菜一层盐，一层一层地往上码。

　　等把缸都装满了就在最上面，再撒上一层厚厚的盐把白菜都盖住。

　　最后李云峰从院子外面，抱过来一块早就洗干净的足有百十来斤重的大石头，对准了缸口，咚的一声，就压了上去。

　　这酸菜就算是腌上了。

　　接下来就是等着时间了。

　　过上几天，缸里就会慢慢地渗出水来，把白菜都淹没。

　　再等上个二十来天，那缸里的白菜就会在盐水的作用下，慢慢地发酵，变酸，变黄。

　　到时候捞出来，不管是切成细丝，跟肥瘦相间的五花肉一起炖粉条，还是直接撕成大片涮火锅，那味道都带劲得很。

　　李云峰他们家不光要腌自家的。

　　大哥家，大姐家的，也得跟着一起弄了。

　　大家伙就在院子里热火朝天地忙活着。

　　烧水的，切菜的，码缸的，分工明确，谁也不闲着。

　　孩子们就在旁边，跑来跑去，有时候还学着大人的样子帮着递个白菜啥的，添乱比帮忙多。

　　整个院子里都是人们的说笑声，和白菜下锅的呲啦声充满了生活的气息。

　　忙活了两天总算是把那几千斤的白菜，都给处理得差不多了。

　　院子墙角那几口大黑缸，都装得满满当当的上面压着大石头，看着就让人心里头踏实。

　　腌完了酸菜李云峰也没闲着。

　　他又开始拾掇起了那些萝卜。

　　白萝卜，胡萝卜，都从地窖里，一筐一筐地搬了出来。

　　他拿着菜刀，哐哐哐地，把萝卜都切成一指长的细条，或者铜钱厚的薄片。

　　然后放到大盆里，撒上盐用手使劲地揉搓，杀出里面的水分。

　　再拿出来摊在院子里的高粱席上，放到太阳底下晒。

　　晒上几天那水灵灵的萝卜，就变成了干巴巴的萝卜干。

　　冬天的时候抓上一把，用水一泡，不管是凉拌还是跟腊肉一起炒，都好吃得很嘎嘣脆。

　　他还扒了不少大蒜一瓣一瓣的，剥得干干净净，都扔进从供销社换回来的大玻璃罐子里。

　　倒上糖和醋，再放几粒花椒封上口，腌上糖蒜。

　　这玩意就着粥吃，解腻又开胃，比啥咸菜都强。

　　等把这些都弄完了。

　　他又扛着铁锹去了菜地里。

　　把那些还没收的大葱和剩下的白萝卜，都给一棵一棵地从地里刨了出来。

　　抖掉上面的土把葱叶子和萝卜缨子都捆好，码放整齐，也都存进了地窖里。

　　就这么着一直忙活到了十月底，天气都快上冻了。

　　家里的冬储菜才算是彻底地准备齐全了。

　　地窖里堆满了小山一样的土豆、萝卜、大白菜。

　　院子里房檐底下，挂满了金黄油亮的腊肉、肉肠。

　　墙角立着好几口腌着酸菜，飘着酸味的大缸。

　　看着这丰盛的家底李云峰觉得自己家今年的冬天是彻底稳了。

　　忙活完了之后，李云峰正准备休息休息呢。

　　就听到了外面传来了陈老三的大喊声。

　　“啊云，啊云，阿云！”

　　“啊云峰啊，你家，你，你家，你家地，地里面。”

　　“两头，黑，啊黑瞎子在那祸害苞米该子呢。”

　　“你，啊你要不要过去看看去！”

　　陈老三一路小跑，到了李云峰家门口就开始喊了起来。

　　“嗯？”

　　听到陈老三的喊声，李云峰的眼前又出现了那一个箭头。

　　李云峰赶紧把枪背在后面，拎着一把砍刀就带着丧彪和德彪还有黑豹朝着外面跑了过去。

　　这是给自己送过冬物资来了啊！

第173章 祝大家中秋节快乐！

　　“黑豹！丧彪！德彪！走了！干活了！”

　　他对着院子里那三个正趴在地上晒太阳的家伙，喊了一声。

　　那三个家伙一听也都跟打了鸡血似的，一个个都从地上一跃而起喉咙里发出低沉的咆哮。

　　李云峰就这么着，背着枪拎着刀，带着他那三个看着就不好惹的小弟，雄赳赳气昂昂地就朝着自家那片苞米地去了。

　　等他到了地头。

　　好家伙。

　　离着老远就看到地里面有两个黑乎乎的身影，正在那儿撒着欢地祸害呢。

　　可不就是两头大黑瞎子。

　　那俩家伙个头是真的不小。

　　人立起来都快赶上李云峰高了，浑身上下黑毛油亮，那一身的腱子肉，在阳光下鼓鼓囊囊的，看着就那么结实。

　　它们就在那片已经被收割完了的苞米地里，把李云峰辛辛苦苦捆好的那些苞米杆子，都给拱得乱七八糟的，到处都是。

　　可惜现在这苞米地里，也没啥好东西了。

　　苞米棒子早就收回家了。

　　就剩下这些干巴巴的苞米杆子，也没啥嚼头。

　　那两头黑瞎子估计也是饿疯了，就这么着也祸害得挺起劲。

　　在苞米地的远处，还围了不少人。

　　都是村里那些胆子大的老爷们，一个个都拿着自家的家伙事，在那儿看着热闹。

　　但谁也不敢上前。

　　就远远地看着，一旦事情不对就立马掉头跑路。

　　李云峰看着那两头还在地里撒欢的黑瞎子，也是忍不住笑了起来。

　　他也没躲着也没藏着。

　　就那么着大摇大摆地，带着他的三个宠物朝着那两头黑瞎子溜达了过去。

　　那两头黑瞎子正祸害得起劲呢。

　　突然看到李云峰这个不速之客，带着三个看着也不好惹的家伙，就这么着朝着它们走了过来。

　　两头黑瞎子都停下了嘴里的活儿。

　　它们人立起来，看着李云峰，嘴里发出了呜呜的带着警告意味的低吼声，那蒲扇一样大的熊掌，还在胸前拍得啪啪作响。

　　李云峰也没搭理它们。

　　就继续往前走。

　　那两头黑瞎子一看，这家伙竟然不怕它们，还敢往前走。

　　一下子就怒了。

　　它们怒吼了一声，那声音跟打雷似的震得人耳朵嗡嗡响。