诸天美食，从获得宝石肉开始 第198节

　　“怎么办啊，阿Q？”

　　小当家看着食材，脸上的兴奋褪去，神色满是无奈。

　　“我们现在只有做青椒肉丝的材料，根本没有别的东西可以用！”

　　阿Q此时也很是无奈。

　　巧妇难为无米之炊啊！

　　没有食材，就算他们有再多的想法，再好的创意，也只能是纸上谈兵。

　　嘟嘟看着两人这副样子，忍不住叹了口气。

　　都已经这个时辰了，街上的店铺早就全关门了，根本不可能再买到别的食材。

　　棚子里的气氛，再次沉了下去。

　　江炎看着小当家三人失落的样子，准备再提醒一下三人。

　　毕竟，他也很想品尝一下，那道改进后的青椒肉丝。

　　江炎站起身，走出了棚子，来到了旁边那棵柿子树下。

　　这是一棵老柿子树，枝繁叶茂，枝头挂满了熟透了的柿子，一个个红彤彤的，像挂了满树的小灯笼，在夜色里格外显眼。

　　晚风一吹，熟透的柿子跟着晃悠，散发着一股清甜的香气。

　　………………

　　江炎抬起手，摘下了一个熟透了的柿子。

　　柿子软乎乎的，果皮薄得像纸一样，稍微一碰，就好像要破开一样。

　　江炎一边思索着该怎么提醒小当家三人，一边用指尖擦了擦果皮上的灰尘，然后凑到嘴边，轻轻咬了一口。

　　清甜软糯的果肉直接涌入了口中，甜美的汁水顺着舌尖流进喉咙里，甜而不腻，带着独属于柿子的醇厚果香，没有半点涩味，好吃得让人眼睛一亮。

　　江炎的脸上，露出了意外的神色，忍不住赞叹了一声。

　　“这柿子居然这么甜！”

　　顿了顿，江炎看了一眼棚子内，接着感叹道。

　　“这么好的柿子，怎么就没人摘来吃啊？”

　　江炎惊喜的赞叹，还有那股飘进棚子中的、柿子独有的清甜香气，立刻引起了棚子内小当家三人的注意。

　　小当家的目光先是落在了江炎身上，然后又猛地抬起来，看向了那棵挂满了红彤彤柿子的柿子树。

　　下一秒，小当家的眼睛亮起来，脸上露出惊喜的神色。

　　“柿子！是柿子啊！阿Q！”

　　“我知道该怎么改这道青椒肉丝了！”

　　阿Q先是一愣，随即也反应了过来。

　　对啊！可以用柿子！

　　熟透的柿子，果肉软糯香甜，可以起到勾芡的作用，又能给青椒肉丝，添上一层独有的鲜甜！

　　这简直就是最好的食材！

　　随即小当家和阿Q开始摘柿子。

　　江炎看着棚子内再次开始忙碌起来的小当家三人，眼中露出一抹期待。

　　………………

　　摘下来的柿子，烫去薄皮，剔掉果核，碾成绵密的柿泥。

　　接着小当家将青椒、竹笋、里脊肉切好，阿Q开始进行炒制。

　　铁锅烧得发红，冷油滑过锅壁，滋滋的声响里，肉丝下锅的瞬间便腾起一阵肉香。

　　阿Q手腕翻飞，铁锅在灶上划出利落的弧线，肉丝滑炒到八分熟，刚好锁住肉汁便迅速盛出。

　　再用底油爆香少许蒜末，下青椒、竹笋快翻两下，紧接着倒入柿泥。

　　柿泥遇热后化开，熬出一层淡红色的、油亮莹润的汤汁，再把肉丝倒回锅中，旺火快翻十几下，让每一根肉丝都均匀裹满汤汁，迅速起锅装盘。

　　淡红色的汤汁裹着翠绿的青椒、嫩白的笋片和酱红色的肉丝，油光锃亮却丝毫不显腻人。

　　柿子的清甜、猪肉的鲜醇、青椒的清爽、竹笋的鲜甜混在一起，光是闻着，就让人忍不住咽口水。

　　“大家尝尝看吧！”

　　阿Q将做好的青椒肉丝放在桌子上，同时招呼了一下众人。

　　“这次的青椒肉丝，绝对好吃！”

　　“那我可不能错过。”

　　江炎笑着拿过筷子，半点没有客气的意思。

　　毕竟这道改良版的青椒肉丝，他也提供了一下帮助，自然要好好尝尝。

　　夹起一筷子裹满汤汁的肉丝，刚一入口，江炎的眼睛亮了起来。

　　最先触到舌尖的，是柿子带来的温润清甜。

　　甜味完全不像蔗糖那样直白浓烈，而是像化开的春蜜一样，顺着舌尖漫开，软乎乎地裹住味蕾。

　　紧接着便是里脊肉的鲜嫩，肉丝被炒得恰到好处，带着一丝微弹的嚼劲，咬开的瞬间，肉汁混着汤汁的甜鲜，在嘴里炸开。

　　最后是青椒的脆爽清辛和竹笋的鲜甜，刚好中和了肉的醇厚与柿泥的甜润。

　　四者在嘴里层层递进，却又完美地融合在一起，甜不压鲜，辛不抢味，每一口都恰到好处，让人忍不住一口接一口。

　　………………

　　“柿泥的甜温润绵密，半分不齁，刚好中和了酱油的咸涩，不仅让整道菜的口感更顺滑柔和，还把青椒的脆爽清鲜、猪肉的嫩弹多汁衬得淋漓尽致。”

　　江炎满意地点了点头。

　　一旁的小当家、阿Q和嘟嘟，此时也迫不及待地拿起筷子伸向盘子。

　　裹着淡红油亮汤汁的青椒肉丝入口，那温润的甜先轻轻裹住舌尖，紧接着是肉汁的鲜、青椒的脆，层层递进的滋味铺满味蕾。

　　小当家长长地松了口气，阿Q更是眼眶微微发热，两人相视一眼，都从对方眼里看到了藏不住的笑意。

　　“太好吃了！太好吃了！”

　　嘟嘟腮帮子塞得鼓鼓的，含糊不清地对着小当家和阿Q说道。

　　“小当家，阿Q，你们真的太棒了！”

　　“这道青椒肉丝，比我吃过的所有青椒肉丝都要好吃！就算是爸爸他，也做不出这么棒的味道！”

　　嘟嘟相信有了这道菜，她爸爸肯定会改变主意，阿Q也不用离开阳泉酒家了。

　　“太好了！阿Q终于不用走了！”

　　小当家兴奋地和嘟嘟击了个掌。

　　看着小当家和嘟嘟，阿Q心里暖烘烘的，鼻尖却微微发酸。

　　可高兴之余，阿Q也有了决定，他要离开阳泉酒家。

　　不是因为丧气，更不是嫉妒小当家的天赋。

　　恰恰相反，正是因为和小当家一起改食谱、一起进行料理，他才清清楚楚地看到了两人之间的差距。

　　小当家对料理的天生敏感、对食材的理解，是他熬再多夜、练再多遍刀工也很难追上的。

　　留在阳泉酒家，永远只能看着小当家的背影，永远也走不出属于他的料理之路。

　　所以他必须离开。

　　但总有一天，他会再回到这里，用他亲手做的料理，得到周瑜师傅的认可。

　　此时的小当家，还完全沉浸在阿Q能留下的喜悦中，丝毫没有察觉到阿Q已经做好了离开的打算。

第220章找上门的黑暗料理界

　　在小当家三人高兴的时候，旁边的江炎可没闲着。

　　手里的筷子越动越快，一筷子接一筷子，不过片刻功夫，盘子里的青椒肉丝，已经悄无声息下去了小半。

　　等到三人回过神来，连盘子里剩下的汤汁都被江炎拌着米饭吃了个精光。

　　对此，小当家三人还是很高兴的，这说明江炎很喜欢这道青椒肉丝。

　　眼看夜色渐深，江炎也没有多留，和三人笑着告别后，找了家临街的客栈住下。

　　第二天一早，天刚蒙蒙亮，江炎就出了门。

　　先找了个早茶铺子，尝了尝虾饺、烧卖、肠粉，顺便跟茶客们打听清楚了广州城里最有名的几家饭店。

　　以河鲜闻名的鲜鱼楼，以家常菜立足的百味堂，还有上一届饺子大赛的冠军广州饺子馆，阳泉酒家……

　　都是在广州城立了几十年招牌的名店。

　　打听清楚后，江炎便直接动身。

　　第一站就是鲜鱼楼，照例先品尝一下料理，随后和主厨比试料理。

　　鲜鱼楼的李主厨在广州做了三十年河鲜，虽然听说过江炎，却并没有在意。

　　但是为了江炎拿出来的宝石肉，他还是同意进行了比试。

　　可一场比试下来，江炎用同样的鲤鱼，做出了一道让整个后厨都哑口无言的活鲤鱼生鱼片。

　　用快到极致的刀工，剔除了鲤鱼身上所有的细刺，却完整保留了鱼肉的口感，甚至鱼片切好摆盘时，鱼的鳃盖还在微微张合。

　　入口的鱼肉脆嫩鲜甜，没有一丝土腥味，配上江炎特调的酱汁，鲜得人舌头都要化了。

　　李主厨尝了一口，当场就放下了筷子，对着江炎拱手认输。

　　这也让不少人知道，行厨江炎来到了广州城，刚到就挑翻了鲜鱼楼的李主厨。

　　可还没等众人议论完，下午又传来了消息。

　　江炎去了百味堂，和王主厨比试了一道煲仔饭，同样是大获全胜。

　　一天之内，江炎连挑两家广州城的老牌名店，名声更加响亮。