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美食:这个老板怎么啥都会? 第22节

  腌制鸡皮,将洋葱生姜切成丝,与鸡皮搅拌均匀,随后放入奥尔良腌料借味提色,最后是少量的蜂蜜增加一些甜味丰富口感。

  鸡心和鸡皮放入冰箱腌制。

  随后是那些不需要腌制的食材。

  而牛肉和羊肉并不需要腌制,新鲜的牛羊肉直接放到火上烤,可以更好的保留肉香原味。

  牛羊肉、素菜、羊腰,切好洗净。

  李瑞看着面前摆的满满当当的各种食材,撸起了袖子。

  “今天,我就是无情的穿串儿机器”

第22章 想吃自己排队买去

  下午五点钟,李瑞准时到达了桃园夜市。

  食客们竟然自发的排起长队,队伍一直排到了夜市“逛吃区”的入口。

  “我昨天看到江海发布的公众号,竟然有王老写的美食推荐,今天说什么也得来尝尝。”

  “来就对了,我天天来,这里的烤腰子特别棒。”

  “五点准时到场,卖完就收摊,老板有个性。”

  “不排队可就吃不上了。”

  在食客们热切的目光中,李瑞也将炭火烧的滚烫。

  他今天新加的烤串是烤鸡皮,鸡皮的成本很低,所以即使穿的满满当当,也只是卖3块钱。

  李瑞有自己的原则,他售卖的烤串新鲜、真材实料,定价也符合行情,不扰乱市场。

  见摊主准备妥当,排在第一个的食客已经忍不住了,他就住在桃园小区,吃完中午饭他就在附近树荫底下遛狗了。

  小花狗从没打过这么富裕的仗,被遛得一滴都不剩,此时安静的趴在地上动都不动。

  老大爷开口说道:

  “小伙子,我要二十串羊肉,二十串牛肉,四串腰子,四个菜卷,四个烤鸡脚”

  他还没说完,后面的食客就不乐意了。

  “大爷,你不行把烧烤摊搬你家里去得了。”

  “对啊,我们都排队等着呢,您老倒好,点这么多。”

  大爷有些为难,没想到糟了众怒了。

  后面的食客所说的确实有道理。

  如果每个排在前面的顾客都买上一堆,那后面的人可能就吃不到了。

  这样的事情每天晚上都在发生。

  “老板,不如你搞个限量吧。”

  “这样起码在这里排队的我们都能买到。”

  越是靠后的食客,越是认同这个道理。

  李瑞挠挠头,不如这个老板伱们来当吧。

  又是帮忙烤炭,又是帮忙出主意,实在太热情了。

  不过李瑞觉得他们说的很有道理。

  他跟眼前的老大爷说道:“大爷,你看我这每人限量十串怎么样?”

  大爷有些失望,但也不好意思拒绝这个提议。

  “行,十串就十串,那我就四个羊肉串,两个鸡皮,两个鸡爪子,两个牛肉串。”

  大爷叹了口气,今晚他只能撩一个老太太跳舞了。

  最近广场上,烤串成了硬通货。

  烤串这玩意,烤一串跟烤十串是一样的。

  李瑞继续统计着后面几个人,准备把相同的烤品放到一起烤。

  小小的烧烤炉里整齐的排列着果木炭,散发出淡淡香气的同时,升腾起热烈的高温。

  桃园夜市的激情傍晚也在此处点燃。

  高温炙烤下,蛋白质慢慢变性、油脂低落燃烧。

  一根根竹签穿好的烤串上,滋滋冒泡。

  炭火,肉。油脂滴落所碰撞出的炭香,唤醒了人类最古老的美食记忆。

  食客们耐心等待,摊主专心烤串,同行老杨则是等着李瑞收摊。

  夜市上的同行心情其实各不相同。

  卖炸串的老杨,此时身旁已经没有可以吐槽的人了。

  他的同行也都排到了队伍中。

  所谓的近水楼台先得月,难道是这个意思?

  他看着身旁走过的一个小姑娘,手里拿着李瑞小摊上的烤串,还是不厌其烦的招揽着生意:

  “美女,买点炸串吗?”

  小姑娘眯缝着双眼,正在品尝手中的烤串。

  她沉浸在自己的世界中,没有听到老杨的话。

  “这个烤鸡皮好香啊。”

  看上去油光水亮的烤鸡皮,吃起来一点都不腻人。

  表皮香脆,咬上去还有“咔咔”的脆响,里面却是软软、弹弹,依然保留着鸡皮独特的口感。

  鸡皮被处理得很好,腌制入味,而且一丝多余的腥味都没有。

  在孜然、辣椒面的辛香之后,竟然还有淡淡的甜味。

  她仿佛变成了一只小母鸡,置身于一万只公鸡的海洋中,这些公鸡还雄赳赳气昂昂的抖动着胸脯。

  她一下子羞红了脸。

  好吃~

  鸡皮软嫩,被她一口吸进嘴里。

  表面的油脂油腻了她的双唇,丰富的口味则滋润了她的内心。

  三串鸡皮嗦完,小姑娘只觉得意犹未尽。

  这时她才意识到有人在和自己说话。

  她向卖炸串的老杨问道:

  “你说啥来着?”

  老杨看她吃烤串的样子,禁不住咽了咽口水,他想都没想,直接说出来自己的心里话:

  “我也想吃。”

  随后马上照着自己的嘴巴来了一下,“呸呸呸,能不能有点志气。”

  看着这个摊贩怪异的言语和动作,小姑娘本能的握紧了手中没吃完的烤串,疑惑地看着他:

  “想吃自己排队去。”

  小姑娘扭头从他的摊位走开。

  隔壁摊位的烤冷面也提着串来了。

  “还在置气呢,老杨?”

  烤冷面吃得满嘴流油,他幸运地点到了最后一串烤羊腰。

  老杨心里暗暗嫌弃,吃东西能不能别吧唧嘴。

  他继续盼望着李瑞早点收摊。

  怎么才七点啊。

  明天晚点再来得了。

  李瑞今天穿了将近八百串。

  但今天即使是限量,他也觉得供应不够。

  络绎不绝的食客在小摊前排起长龙。

  熟客们对这个烧烤小摊形成了路径依赖。

  新客们也在朋友、同事、网络的推荐下,纷纷前来。

  提前做过攻略的人,排在前面,仅仅是慕名而来的人无奈只能在队伍后面等等。

  这时候几个扛着摄像机的工作人员越过人群,径直来到了小摊前。

  “你好,李先生,我们是江海发布的工作人员,想为你拍摄一期视频,你看方便吗?”

  李瑞穿戴整洁,小摊前虽然烟火气十足,但也是干净卫生,就光这两点就值得宣传一下了,更不用说络绎不绝的食客,以及被知名美食爱好者王永利所承认的地道口味。

  “行啊,你们拍吧。”

  在人前摆摊,自己的烤串手艺也是一览无余的展示在人们面前,所以李瑞也没有理由拒绝他们。

  很快,三个机位陆续摆好,从近景、远景多角度的拍摄起来。

  食客们在这些摄像机的注视下,心中猜测着:

  好家伙,这小摊什么来头啊?

  这么多摄像机,搞不好要上电视了。

  内心惊讶的同时,人们也纷纷注意起自己的形象来。

  还有人直接掏出了手机。

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