美食：这个老板怎么啥都会？ 第125节

　　为了方便人们在晚上看的更清楚，李瑞升级了小牌子，改成了和喉爵KTV同款的，发光荧光板。

　　馄饨摊刚摆好没一会儿，

　　李瑞便迎来了第一波顾客，

　　与他之前所预计的打工人的夜宵，不太一样。

　　这几位中年男人，

　　明显是刚从酒局上散场的。

　　从不远处看过去，他们的步伐还有点诡异。

　　“陈哥，这是什么味道，好香啊。”

　　陈斌是当中比较清醒的一位，他循着味道望了望，随后用手指道：

　　“你们看，那边有个卖馄饨的。”

　　咕嘟咕嘟的大骨汤，香浓味美，架在馄饨摊的炉子上，

　　正在将香味慢慢散播到夜风之中。

　　吸引着路过的食客。

　　酒局过后，人们有时候会陷入明明吃了不少，到最后一核算，却又发现自己一点没吃的困惑。

　　陈斌对此深有体会。

　　他跟两名同事说道：“饿了？要不要来一份？”

　　两人勾肩搭背，一齐点头。

　　很快，他们便来到了馄饨摊前：

　　“老板，来三份馄饨。”

　　点单的清醒男子，看了看旁边还有三张桌子，向另外两人提议道：

　　“咱在这吃？”

　　“陈哥说在这吃，就在这吃。”

　　两人说完，又一块趴到了小桌子上。

　　陈斌则饶有兴致地观察起，这位老板手上的操作。

　　馄饨的包法很多，

　　专精技能省去了熟能生巧的过程，李瑞选择了最快最顺手的那种。

　　馅匙翻转，手指捻动。

　　一两秒钟便包好了一个馄饨，

　　三个人一人一份，几十个馄饨没用一分钟就包了出来。

　　一番操作直看得陈斌眼花缭乱。

　　他喃喃道：

　　“虽然我们喝多了，但老板你放没放馅儿，我们还是尝的出来的。”

　　话里话外的意思，

　　认为这馄饨馅的份量，恐怕还不足以让猪受一点皮外伤。

　　李瑞笑了笑。

　　他的手速确实是快了一点，不过没点速度也不好意思现包现煮啊。

　　于是李瑞将包好的馄饨展示了一下。

　　“来，你看看。”

　　微微透明的馄饨薄皮，在餐车灯光的照射下，饱满的馅料透出来殷实的粉红。

　　馄饨皮薄，馅也不小。

　　陈斌感慨了一声“卧槽，”

　　李瑞将馄饨收好，“没问题的话，那我下锅煮啦。”

　　陈斌点头，又小声嘀咕着：

　　“我可能确实喝多了，怎么没看清呢。”

　　李瑞取来三个直把带勾的笊篱，将馄饨分装进去。

　　放进了锅里。

　　这里面是大棒骨小火熬制一个小时的骨汤。

　　只添加了葱姜和少许调味，保留着骨汤最鲜美的味道。

　　很快，

　　在热气腾腾的骨汤中，翻滚个够的小馄饨，一个个漂浮起来，

　　用剔透的面皮和淡淡的清香，发出了熟透的信号。

　　“来看看都加点啥？”李瑞问道。

　　骨汤清淡，

　　配料很全。

　　除了碗底统一放好的盐糖鸡精，

　　还有可供选择的葱花香菜，虾皮海带，以及点缀灵魂的香油冬菜。

　　香醋、生抽、辣椒油则交给了食客自由发挥。

　　陈斌扫了一眼淡淡说道：

　　“全都要。”

　　李瑞将调味料放好，把馄饨捞进去，最后用骨汤将调味冲开。

　　看了看桌子上趴着的另外两名顾客，

　　“我帮伱端过去吧。”

　　馄饨上桌，美味让二人重新睁开双眼的功夫。

　　小摊又来了一名顾客。

　　“老板，来份馄饨，”这位顾客看了看已经在陈斌勺子上，流出汁水的馄饨，

　　改口说道：“来个一份半吧，饿死我了。”

　　“请坐，稍等会儿啊。”李瑞回答。

　　从这位顾客的外表穿着上来看，他并不像陈斌几人那样，刚从酒桌上下来。

　　一个重重的电脑包，以及镜片后布满血丝的双眼，

　　揭露了更多的答案。

　　为了赶上十一前丢下的工作进度，他已经加班好几天了。

　　今天总算将工作忙完。

　　如果不是刚上班那天坐错了工位，应该还能再提前一个小时。

　　李瑞包馄饨的速度很快，

　　剩下的时间便需要让馄饨在锅里煮熟。

　　四五分钟后，这位顾客也将自己的馄饨端到了座位。

　　刚刚出锅的馄饨还很烫。

　　他用勺子盛出来一个，对在嘴巴前，吹了吹。

　　虽然他已经迫不及待地想要尝上一口，

　　但一向有自己原则的他，还是没有忘记品尝馄饨的关键步骤。

　　这位顾客，轻轻将皮咬破。

　　让馄饨里饱满的汁水流了出来，混合进了骨汤之中。

　　随后才满足地啜饮一口。

　　嘴巴喝掉汤汁，又吐出一个字：

　　“鲜！”

第115章 哥，你吃起来这么香吗？

　　喝上一口汤汁过后。

　　这位顾客也开始品味起馄饨的美味。

　　馄饨皮虽然没有露馅露汁，但是包的时候也没有捏的太死。

　　黏在一块的地方，不存在让人讨厌的小面疙瘩。

　　每一处都保持着顺口爽滑的口感。

　　而馄饨皮里面的肉馅，虽然吃起来很细腻，但也能品尝出微小的颗粒。

　　庖丁菜刀九九八十一下的手工切剁。

　　保留了猪肉中细小的纤维，以及猪肉细胞中的鲜味物质。

　　精选的梅花肉经过剁碎之后，

　　还混入了少量的同样切碎的海米。

　　此外只加了生抽蚝油、盐糖鸡精的简单调味，

　　配合上葱姜水多次加入搅打上劲，在最大程度上，体现了食材本身的鲜美。

　　馄饨一口一个吃下去，暖心暖胃。