国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第338节

　　一口咬下之后，牙齿轻轻咀嚼，

　　鲍鱼的鲜美在唇齿当中不断的飘过，口感异常软糯，像是在吃一块黏糊糊的年糕一般，这一种黏嘴感真的是一绝，

　　一旁的苏汐也“二七七”一脸兴奋的表情，闭着眼睛感受着口中的鲍鱼肉，

　　“哇，真的好好吃~老公，这一个鲍鱼感觉比刚刚的所做的鲍鱼口感还要美妙！”

　　秦楚看着苏汐的吃相，也是笑着说道：

　　“喜欢吃就好。”

　　苏汐风卷残云的将盘子里的鲍鱼一扫而空，刘主厨也转动着转盘将第二道菜转了过来，

　　他起身揭开了盖子，笑着介绍道：

　　“秦大师，这第二道菜也是大菜，我们这的招牌菜，帝王蟹土鸡炖牛边。”

　　苏汐立即拿起了手机，给了这一道菜一个特写，

　　帝王蟹腿肉带着壳子静静的躺在鸡肉上，锅底铺着的是乡村野生土鸡，加上牛边花，

　　光是看着这一道菜，就明显的看的出来，土鸡和帝王蟹俨然就是两种截然不同的风格，这样的搭配不得不说有一些大胆，

　　秦楚听着这个介绍，便拿起筷子夹了一块鸡肉放进嘴里，细细品尝了起来，

　　鸡肉炖的火候刚刚好，并没有吃出那种生涩的柴感，

　　鸡肉混合着帝王蟹的蟹香，倒也是别有一番风味，

　　秦楚又夹了一块牛边，放入了嘴中，

　　牛边改了花刀，吃起来口感软软嫩嫩，而且吸满了鸡肉的汤汁还有帝王蟹的蟹汁，鸡香和蟹鲜融合的非常不错，

　　秦楚将配菜都品尝完毕之后，将筷子伸向了这一道菜的主角，帝王蟹腿，

　　帝王蟹腿都已经经过特殊的处理，蟹肉一下子就从壳子里剥了下来，

　　秦楚将蟹肉放入嘴里，开始轻轻的咀嚼了起来，

　　这一个帝王蟹腿为了配合下面的土鸡，是采用焗的方式，鸡肉的那种咸香通过蒸汽的方式，轻微的附着在帝王蟹腿上，让帝王蟹腿的鲜美有了多一种味道，

　　咽下蟹肉之后，秦楚放下了筷子，点了点头，开口点评道：

　　“做的不错，能把帝王蟹这样的高端食材做的这么接地气，确实需要一点水准，这一道菜口味和口感还是非常不错的。”

　　刘主厨有了上一次的经验，并没有高兴的那么早，反倒是问道：

　　“秦大师，有什么需要改进的，您就直接指点就好了，不需要给我留面子。”

　　秦楚笑了笑，开口说道：

　　“这一道菜我觉得水平还是不错的，就是鸡肉的去腥方面还是需要下一点点功夫，在给鸡焯水的时候，捞起来放在冰水里洗净血沫。”

　　“这样不单单能保持着鸡肉的紧实的口感，而且还可以更有效的去除鸡肉的腥味。”

　　听到秦楚的建议之后，刘主厨立刻拿着笔在纸上写了下来，

　　为了保证之后的菜品的味道，刘主厨就没有当场就重新做上一道，而是打算等到秦楚品尝完之后，再一起重新做一遍，再让秦楚和苏汐尝尝味道，

　　刘主厨转动着桌上的转盘，揭开了第三道菜上面的锅盖，笑着介绍道：

　　“秦大师，这是第三道菜，韭菜炒虾仁，您试一试口感。”

　　苏汐看着一只只个头不小的虾静静的混合在韭菜当中，顿时惊讶的问道：

　　“老公，这是什么虾啊？一个个的个头都这么大？”

　　直播间内的观众们，看到这种个头的大虾，也连连发着弹幕，

　　【我去，这就是沿海城市的幸福感吗？韭菜虾仁的虾仁估摸着都有手掌这么大了！】

　　【就感觉我们这的韭菜虾仁不应该叫韭菜虾仁，应该叫韭菜虾米.. ........】

　　【秦大师这一顿吃的，纯纯海鲜盛宴啊！】

　　【秦大师这一波吃的太贵了，我的钱包君感觉不保啊！】

　　【钱包君，我真的很想要跟秦大师吃同款，所以你要坚持住好吧！】

　　【兄弟们，就我一个人在找桌上最便宜的菜吗？既然吃不起秦大师吃过的所有菜，我就浅浅吃个低配复刻版好了！】

　　秦楚扫了一眼手机屏幕上的弹幕，没有理会观众们的弹幕，反倒是扭过头对着刘主厨调侃道：

　　“我是应该吐槽你凡尔赛吗？黑虎虾用来做韭菜虾仁。”

　　刘主厨听着秦楚这种带着调侃意味的话，连连解释道：

　　“秦大师来了，必须用最好的虾，不过平时我们给食客的虾仁个头比这个也小不了多少。”

　　秦楚点了点头，没有说什么，

　　他拿起筷子夹起一小撮的韭菜，放入了嘴中，开始嚼了起来，

　　秦楚皱了皱眉头，没有说话，又夹了一块大虾仁放入嘴里，品尝了起来，

　　一旁的刘主厨一直盯着秦楚的脸，很容易就发现了秦楚的表情变化，

　　他看到秦楚刚刚皱了皱眉头，心中顿时一慌，连忙问道：

　　“秦大师，有什么问题吗？”

　　秦楚放下了筷子，皱着眉头，思考着这一道菜的点评，

0.2　　“啧......”

　　“怎么说呢？刘主厨，这一道菜有一些失了水准啊。”

　　听到这话，刘主厨立刻紧张了起来，他拿起了筷子夹了一筷子韭菜和虾仁放入嘴里，并没有发现和之前做的有什么差别。

　　刘主厨有些不明所以，他扭过身子，连忙对着秦楚说道：

　　“秦大师，请您指点迷津，这一道菜有什么问题吗？”

　　秦楚问道：

　　“有厨师服吗？”

　　刘主厨听到这话，脸上的表情瞬间转忧为喜，连连说道：

　　“秦大师，有的，我让人去拿。”

　　说罢，刘主厨立刻发着消息，让人准备一套崭新的厨师服，并且让后厨的人员列队欢迎秦楚，.

第三百四十六章 换了个食材，变成另一道菜

　　秦楚站起身来，苏汐拿起手机跟了上去，

　　刘主厨在前面带路，一行人直奔后厨而去，

　　后厨的厨师们，听闻秦楚要亲自来后厨指点做饭，一个个脸上都流露出激动的神情，

　　能够近距离的观察到秦楚做饭，对于一般的观众来说可能只是为了赏心悦目，但是对于后厨这些专业的厨师们来说，这都是无形的宝藏，

　　要是学到了秦楚的一两道菜，这对于他们后续的职业发展都有非常大的帮助，

　　等到秦楚走进厨房之后，后厨的厨师们立刻齐声对着秦楚喊道：

　　“欢迎秦大师！”

　　秦楚脸上带着和煦的笑容，点了点头，当做回应，

　　他没有换衣服，只是把厨师服当成外套披在了身上，然后系好了扣子，

　　刘主厨趁着秦楚穿厨师服的时候，对着身后的厨师们说道：

　　“今天你们这帮臭小子是有福气了，可以看到秦大师亲自下厨，等会都要好好学习，保持安静不要喧哗。”

　　秦楚笑了笑，一脸和善的说道28：

　　“只是来交流而已，大家等会也不要放不开，有什么疑惑的可以畅所欲言。”

　　听到秦楚的话，不少人已经蠢蠢欲动想要举手问问题了，

　　不过，看着现在的场合并不太合适，只能是按耐下自己躁动的内心，

　　秦楚洗好了手，扭着头问道：

　　“刘主厨，你将刚刚那一道的菜的配料给我配好吧。”

　　“对了，把韭菜换了吧，换成沙葱就行。”

　　刘主厨听到这话，立刻应了下来:

　　“好嘞，秦大师，您稍等。”

　　刘主厨便拿起了一把刀，开始处理起面前的沙葱和虾仁起来，

　　不一会儿，所有的食材都已经备好了，

　　秦楚将虾仁放进了料酒和胡椒粉里泡着腌制去腥，

　　随即，他挽起了袖子，开始开火热锅，

　　热锅冷油，放入葱姜蒜炝锅，将葱姜蒜炒香之后，秦楚就将葱姜蒜从锅里捞出，放入了比较肥的五花肉片，开始煸出猪油，

　　将五花肉内的猪油都已经炸出来之后，秦楚用筛子将油里面的杂质捞出，倒入沙葱开始大火爆炒起来，

　　在锅里爆炒了几十秒之后，秦楚就将沙葱捞出，将油沥干，用筷子一撮一撮的像是在叠罗汉一样，在盘子里叠出一个金字塔形状，

　　沙葱处理好了之后，秦楚便开始处理起虾仁，

　　腌制完毕的虾仁，放入油锅开始大火油炸一下，等到虾仁变成红色之后，立刻捞出控油，

　　不需要额外放什么调味料，秦楚拿着筷子将虾仁摆在由沙葱垒起来的金字塔边上，开始摆起盘来，

　　摆好盘之后，沙葱的哪一种独特的韭香味，瞬间飘满了整个厨房，

　　身后的厨师们看到秦楚的这一番操作，轻声议论了起来：

　　“秦大师这个做法好像挺简单的，没有什么特别高难度的做法啊。”

　　“可能秦大师已经到了返璞归真的境界了，不屑于用那种炫技的方式来吸引视线？”

　　“是啊，突然感觉我跟秦大师的差距也不大，秦大师刚刚炒菜的手法我也会。”

　　刘主厨听着身后的议论声，轻轻咳嗽了一声，走到了后面那些年轻人的面前，一本正经的说道：

　　“你们啊，要学的东西还有很多呢，别一天天心比天高的，没有用，多学多看少说话！”