国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第327节

　　宁老板脸上带着笑容，说道：

　　“秦大师，您要的菜已经上齐了，请品尝。”

　　说罢，宁老板并没有离开包厢，而是站在一旁听取秦楚的建议，

　　秦楚道了句谢之后，便开始拿起筷子夹起了一块臭豆腐放入了嘴中，

　　来昌沙不吃一次臭豆腐约等于白来，

　　臭豆腐很明显的就是能够代表昌沙口味的美食，

　　豆腐一入口，

　　秦楚就明显的感觉得到，臭豆腐被炸的酥脆的外壳之下，还有软嫩的内心，

　　随即而来就是火爆的辣椒味，以及各种重口味的小调料组成的味道，一下子将臭豆腐的臭给掩盖掉了，

　　秦楚将臭豆腐一口咽下之后，宁老板此时这才期待的问道：

　　“秦大师，不知道您对我们家的臭豆腐还满意吗?”

　　秦楚笑了笑，说道:

　　“不错，口味什么的还算是停正宗。”

　　“只不过......”

　　宁老板听到秦楚口中的只不过之后，心立即就悬了起来，二.

第三百三十章 各种各样的小龙虾

　　直播间内，听着秦楚的话，观众们不停的刷着弹幕，

　　【芜湖！秦大师又双出手了！！】

　　【舒服了，家人们，看秦大师直播就为了看这一幕好吧！】

　　【踢馆式探店！不知道这个臭豆腐秦大师要怎么改良！】

　　【哎，秦大师要是改良了臭豆腐的话，我现在就得出门了，我得赶紧去虾兵蟹将，我要第一时间吃上秦大师改良过的臭豆腐!】

　　【讲道理，我认为秦大师改良什么都不奇怪，但是螺蛳粉和臭豆腐这两种食物改良的难度太大了吧！不知道要怎么改良。】

　　秦楚紧接着说道：

　　“还是有一点点小问题，如果能够改进的话，就更好了。”

　　宁老板听到这话之后，立刻对着秦楚一“二六七”脸认真的说道：

　　“秦大师，请求您教我，要如何改进。”

　　秦楚笑着说道：

　　“为了掩盖臭豆腐发酵的味道，你放了大量的酸豆角和辣椒香菜来增味，这一点是没有做错的。”

　　“但是我个人认为，你不如尝试一下将酸豆角换成酸萝卜块，这种酸萝卜块既能调味，又能解除油腻的感觉，可以很好的中和油炸豆腐当中的油腻。”

　　“然后呢，你可以把汤汁勾芡，料汁稍微浓稠一些的话，对豆腐的口感和味道都是有不小的提升的。”

　　听到这话的宁老板，甚至都顾不上和秦楚多说一句，他兴冲冲的走出了包厢，回到后厨按照秦楚所说的方法，开始重新做了一份臭豆腐，

　　几分钟后，宁老板兴冲冲的端着改良过后的臭豆腐回到包厢内，

　　他将臭豆腐摆在秦楚面前，认真的说道：

　　“秦大师，不知道这样做是不是对的，不知道这么理解可不可行。”

　　秦楚看着原本的臭豆腐，汤汁变成了浓稠的类似于酱汁一样的形态，笑着说道:

　　“看着外观是没有什么问题，就得看看内在了。”

　　说罢，秦楚拿起一根竹签，直接插了一块豆腐放入了嘴里，开始细细的品尝了起来，

　　不得不说，这家虾兵蟹将的老板悟性确实还算不错，一下子就理解到了秦楚想要的那种感觉，

　　酱汁裹着臭豆腐，让臭豆腐和汤汁味道很好的混合在了一起，

　　再加上，没有那抢尽风头的酸豆角，臭豆腐本身的那种香味也飘了出来，

　　酸萝卜很好的中和了臭豆腐油炸过后的那种油腻感，

　　秦楚点了点头，笑着说道：

　　“虽然还有一些细节上的问题，但是大方向是没有错的了。”

　　苏汐听着秦楚的话，也用签子插了一块臭豆腐放入了嘴中，

　　对比起一开始的臭豆腐给苏汐的感觉，这个改良过后的臭豆腐俨然更让苏汐感觉到惊喜，

　　已经变得浓稠的汤汁包裹着豆腐的那种口感，让苏汐不由得陶醉进去，

　　她的眼睛闪着亮光，惊呼道：

　　“好.....好吃！”

　　一旁的宁老板看着苏汐的神态，也忍不住直咽口水，

　　刚刚为了尽快的给秦楚展现出改良过后的臭豆腐，他做好了之后便将臭豆腐第一时间端到了包厢，并没有私下好好的品尝一番，

　　秦楚听到了身后宁老板咽口水的声音，笑着发出邀请，道:

　　“宁总，不试一试自己做的臭豆腐吗？”

　　宁老板也不是什么娘们唧唧的人，立刻让服务生拿了一双新的筷子，夹起了一块裹满了酱汁的臭豆腐，然后又在臭豆腐里放了一块酸萝卜，

　　一整块豆腐被他送入嘴中，一入口的味道瞬间就惊艳到了宁老板自己，

　　宁老板瞪大了眼睛，满脸的不可置信，喃喃自语的说道:

　　“这......这真是我做的臭豆腐吗？！”

　　秦楚看着宁老板的样子，笑着问道:

　　“宁总，感觉怎么样？”

　　宁老板连连称赞道：

　　“秦大师乃神人也，要不是这个臭豆腐是我亲手端上来的，我甚至都认为不是自己做的了，实在是跟之前的味道太不一样了！属实是惊艳到了我。”

　　秦楚笑了笑，说道：

　　“宁老板，之前的思路没有错，但是忽略了一点，臭豆腐这样的食物，虽然不太好闻，但是本身的味道还是极为美味的.. ........”

　　“就跟猪大肠一样，处理的好和处理的不好将会是两种不一样的食材。”

　　“你之前为了掩盖掉臭豆腐的缺点，大肆的放了各种调味料，这些调味料在嘴里抢占了风头，只需要找到一个合适的配菜取代抢占风头的味道，就能让臭豆腐的美味展现出来。”

　　“严格意义上来说，你之前所做的臭豆腐，大家只是吃到了豆腐的口感，但是在味蕾上并没有感受到臭豆腐的美味。”

　　听到秦楚的话之后，宁老板心中顿时掀起了惊涛骇浪，对秦楚的崇拜又多了几分，

　　要知道，他这个臭豆腐的配方可是花了高价买来，然后后续也邀请了各种湘菜名厨来改良升级过，

　　但是秦楚就一个小小的变动，就让整个臭豆腐的味道上升了一个档次，

　　别看改良配方只是动动嘴皮子罢了，但是如果是宁老板自己通过一次次的实验去更改的话，

　　先不说他能不能想到秦楚想到的这一层面，就光光是浪费的材料以及人力还有精力，都是一笔非常大的开销，

　　现在秦楚直接动了动嘴唇，就将配方给改良完毕，省了宁老板多少的功夫，

　　他对着秦楚真挚的鞠躬致谢，0.2说道：

　　“秦大师，感谢您的不吝赐教，多谢！”

　　这一拜，秦楚实实在在的受着了，他笑着说道：

　　“举手之劳而已，只是觉得你做的菜味道确实不错。”

　　宁老板稍稍平静了一下自己激动的心情，走到了秦楚的面前，将臭豆腐扯到了一旁，将手指向了今晚的主角——满满一桌的小龙虾，

　　宁老板笑着说道:

　　“秦大师，前菜已经弄完了，咱们要不直接上大菜吧！”

　　秦楚点了点头，看着桌上各种口味琳琅满目的小龙虾，眼神当中闪过一丝，一闪即逝的感兴趣的眼神，

　　毕竟，桌上有一些小龙虾的搭配，就连他都有一些意想不到，.

第三百三十一章 黑暗料理？还是大胆创新？

　　除了一般比较常见的清水小龙虾，十三香小龙虾以及蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾之外，更有一些在别人眼中称得上是黑暗料理一般的搭配，

　　什么臭豆腐小龙虾，螺蛳粉小龙虾，最让秦楚赶到意外的是榴莲口味的小龙虾，这种大胆的搭配尝试，就连秦楚都有一些意外，

　　苏汐看着桌上的各式各样的小龙虾，立刻皱着眉头说道：

　　“老公，这......真的不是黑暗料理吗？”

　　秦楚也扭过头，有一些好奇的看着宁老板，笑着问道:

　　“我记得你的菜单上，这么狂放的小龙虾口味，应该是没有的吧？”

　　宁老板尴尬的挠了挠头，弱弱的说道:

　　“这不是秦大师您来了吗？我就想着把我这段时间创新的小龙虾都给您尝一尝，您给一点点建议嘛。”

　　秦楚顿28时就乐了出来，其他饭店的老板被他探店之后，别说拿出还没有经过市场反馈的创新菜了，

　　巴不得都让厨师拿出自己的看家功夫，炒上几个拿手好菜，为的就是在秦楚面前留下好印象，

　　这个虾兵蟹将的老板倒好，直接上了几道可能在外界人看来甚至可能是黑暗料理的菜端了上来，

　　秦楚顿时就对这个老板有些感兴趣了，要说之前秦楚改良臭豆腐的配方，只是无心之举，

　　现在秦楚就对面前的小龙虾真真实实的准备好好评价一番，

　　毕竟每一个饭店在推出一个创新的创意菜品都要冒着极大的风险，特别是像虾兵蟹将这种口碑已经做的非常不错的饭店了，

　　秦楚带着手套，开始随即抓取面前的小龙虾来，

　　第一个被秦楚抽到的小龙虾则是麻辣小龙虾，

　　小龙虾每一个的个头都不算小了，虾头和虾线都已经被处理干净，而且虾背也非常贴心的开了刀，剥虾的时候也是方便了不少，

　　秦楚将虾肉剥好之后，放在汤汁里蘸了一蘸，放入嘴里，

　　一进嘴，湘菜那种独特的麻辣味，充斥着整个口腔，