国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第252节

　　刘升星点了点头，一脸认真的盯着秦楚，

　　“师父，我会尽量都记下来的！”

　　秦楚点了点头，说道：

　　“有什么不理解的，可以直接问。”

　　说罢，秦楚从橱柜当中抽出了超合金纳米金属刀，

　　所有的徒弟和观众们都屏住了呼吸，他们知道，今天的重头戏来了..........

第二百三十四章 第一道菜就是王炸！

　　秦楚伸出了大手，说道：

　　“大雄，把鲮鱼拿上来。”

　　宋大雄点了点头，让人从门外拿来一条鲮鱼，

　　这条鲮鱼都是宋大雄等人购买的新鲜鲮鱼，刚从后院杀完了，

　　秦楚接过鲮鱼，在水池里用清水清洗干净后，将一整条鲮鱼放在砧板上，

　　秦楚微微一笑，说道：

　　“这第一道菜，做的就是食珍录当中记载的，酿鲮鱼。”

　　此话一出，那些参加过国宴的大师纷纷坐不住了，一个个互相扶着，走到了厨房当中，

　　还好秦楚的别墅都是特殊定制过的，厨房这个位置占据了整个客厅的一大半，要不然还真容不下这几十号人~，

　　刘宁神情激动的问道：

　　“秦...秦大师！您真的要做-酿鲮鱼？”

　　秦楚点了点头，一脸认真的-说道：

　　“没错，正是酿鲮鱼。”

　　刘宁身边一位年龄大概在五六十岁的老人，颤抖着手，满脸的激动：

　　“这......这道菜不是已经失传许久了吗！老夫研制《食珍录》多年，对于这一道酿鲮鱼神往已久，找遍了全国都没有人会做！”

　　“老夫本想着按照梦华录的记载的描写，自己尝试着做一做，可这难度无异于登天啊！没想到秦大师您竟然会做！”

　　秦楚看着激动的大厨们，笑着说道：

　　“我也是非常偶然才得到这一道菜的配方，大家等会可以尝一尝。”

　　这几位大厨激动不是不无道理的，

　　《食珍录》这一本古籍上面记载着都是古代当中各种美食，现在有不少菜传承了下来，不过都已经是简化版了，

　　就拿这一道酿鲮鱼来说，

　　这其实是一道粤菜，在两广有很多厨师都会做这一道酿鲮鱼，

　　不过，他们所做的酿鲮鱼，并不像是梦华录记载那般，反倒是简化到了极致，这些哪能让国宴的大厨们满意呢？

　　不过，今天在这里听到了秦楚要做《食珍录》当中的酿鲮鱼，大家的心中都充满了期待，

　　【哎，秦大师要做的是我们两广这边的酿鲮鱼吗？这道菜还是挺常见的耶。】

　　【楼上的，秦大师都说过了，要做《食珍录》当中的酿鲮鱼。】

　　【不懂就问.......《食珍录》到底是什么东西？】

　　【我也不懂，看就完事了！】

　　直播间内，观众们在弹幕上议论着。

　　秦楚拿着去鳞的工具，将一整条的鱼的鱼鳞去除了下来，收集起来泡到了葱姜水中去腥，

　　秦楚拿出钛合金打造的菜刀，迅疾无比的出手！

　　他拿着刀，在鱼的腹部轻轻划上了一刀，

　　随即，薄如蝉翼的菜刀，穿过鱼肉和鱼皮之间，

　　只见秦楚轻轻一划，鱼皮和鱼肉瞬间一分为二，

　　秦楚将刀抽出，分别在头尾处斩断，一张完整的鱼皮就被这么剥了下来，而鱼肉却没有损失半分！

　　这一套行云流水的刀工，就连天赋最高的宋大雄都不由得钦佩不已，

　　只见直播间内，弹幕疯狂涌出。

　　【我的天！！秦大师这小刀工绝了！！】

　　【你们瞧见秦大师用刀的手法了吧？】

　　【眼睛：瞧见了，脑子：别为难我！】

　　【鱼皮是最难剥的！怎么在秦大师手里好像特简单啊！】

　　【我考！那你不是废话，秦大师是谁？国宴大厨！处理过的鱼比你吃过的鱼还多！】

　　秦楚将剥好的鱼皮放入葱姜蒜水当中浸泡，

　　紧接着，又是几道残影飘过！

　　秦楚拿着刀，在鱼肉上迅速的划了几刀，

　　整条鱼骨和鱼肉瞬间分离开来，鱼肉散落在案板上，

　　秦楚用手抓住鱼骨的末尾，轻轻一抽，连带着的小刺都被抽离出来，

　　一整条完整的鱼骨都就被抽了出来！

　　这一幕，看的在场所有人满脸惊愕之色！

　　“鱼骨和鱼肉被分离的一干二净！好利落的刀法！”

　　“李大师，你看清楚秦大师刚刚用的是何技法了吗？”

　　“太......太快了！根本就看不清！”

　　“老夫以鱼宴名誉全国，可也不能像秦大师如此干脆利落啊！”

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　　“秦大师的刀，好像比前几年又快上了不少！”

　　这些个国宴大厨们看着散落在案板上的鱼肉，小声议论着，

　　就连在场的这些专业人士也被秦楚露的这一手给惊呆了，更不用提直播间的观众们！

　　【omg！额美景！秦大师是在给我们表演来自东方的魔术吗？！】

　　【我没有看错吧！这刀竟然都出现残影了！这......这难道就是华夏功夫？！】

　　【我考，这楼上的说的什么，我怎么一个字都看不懂！】

　　【看来又是一些老外来观看秦大师做饭的直播了，上次秦大师做饭的时候，也有很多老外！】

. ..... ...

　　【该说不说，秦大师的这一波行云流水小刀法真的是无敌了！】

　　【怎么能做到鱼骨和鱼肉这么快就分离的，以前处理鱼骨的时候，我都是用镊子一个一个夹出来的。】

　　【不过也不灰心丧气，这么多国宴的大师看到秦大师这一手刀法露出了跟我们同样的表情，所以我们=国宴大师！】

　　直播间内，观众们看着秦楚展露出来的刀法，纷纷在直播间感慨道。

　　秦楚无暇顾及直播间内的观众们，

　　他顺手从橱柜里抽出两把大菜刀，将鱼肉聚集在案板上，开始用菜刀敲打着鱼肉，

　　咚咚咚！

　　众人只听得见菜刀剁到案板上的声音，却看不清秦楚的动作，

　　剁成鱼泥的鱼肉，被秦楚用刀铲到了一旁，

　　秦楚加入葱，姜，木耳，香菇，火腿以及香泥，在碗里开始搅动了起来，

　　混合均匀之后，便放在一旁备用，

　　秦楚捞出葱姜蒜水当中的鱼鳞，

　　将鱼鳞和鱼骨以及鱼刺裹上了淀粉，

　　另一头，宽大的油锅已经开始微微冒烟了，

　　秦楚将鱼鳞，鱼刺以及鱼骨放入油锅里，大火煎炸！

　　炸到金黄酥脆之后，便捞起控油，

　　秦楚接下来的动作，让在场所有人都瞪大了眼睛，有些不可置信！二.

第二百三十五章 一道惊人的酿鲮鱼

　　秦楚将刚刚从葱姜蒜水里浸泡而出的鱼皮，平铺在案板之上，

　　他捻着手机，在鱼皮的背面上撒上淀粉打底，

　　众人有些不解，不过并没有多问，只是静心观摩着，

　　秦楚将刚刚搅打上劲的鱼泥平铺在鱼皮之上，

　　宋大雄此刻瞪大了眼睛，脸上一副不可置信的表情，问道：

　　“师父，您.......您该不会是要把鱼肉重组吧？”

　　秦楚手上活没停，一边笑着解释道：

　　“没错，一条好鱼，不单单吃鱼肉，鱼皮，就连鱼鳞和鱼骨都是世间难寻的美味佳肴！”

　　此话一出，所有人脑海中不自觉的浮出一个想法，

　　难不成...

　　秦大师是要把鱼骨和鱼鳞也重组回去？！

　　秦楚抬“一五三”头看着众人错愕的目光，并没有解释，只是继续将鱼泥像是在抹腻子一般，铺平在鱼皮上，

　　别看秦楚说的这么轻松，这活可不轻松！