国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第218节

　　秦楚夹着带鱼卷，放进了嘴里，

　　他的嘴巴轻轻咀嚼，

　　秦楚不由得眯起了眼睛，

　　目中，露出了一抹细微的出乎意料的惊喜之色，

　　原味果木烟熏过的带鱼，有一种淡淡的果木香，再加上带鱼采用的是东海的油带，

　　高温油炸过之后，咬在嘴里，带鱼的油脂再加上油炸过后那种微焦的口感，在口中迸发，

　　再配合上蜜汁的卤料浸泡，咬下一口，满嘴的油香，再带上卤汁，还有一点点果木烟熏的味道，搭配的刚刚好。

　　这个带鱼还非常细心的去了骨，增加了食用的方便性，

　　虽然有一些问题，但已经足够给秦楚一个大大的惊喜了。

　　本以为，这家店的水平可能顶到天就有龙氏五品的水准，

　　这一个烟熏带鱼，无论是风味也好，还是卖相也罢，竟然出乎意料的达到了龙氏四品的水准！

　　这在熊猫市，已经算是非常耀眼的水平了！

　　一旁的刘晓艺，看着秦楚，笑道：

　　“秦大师，怎么样？这一道菜，您还满意吗？”

　　秦楚拿纸巾擦了擦嘴，笑道：

　　“不错，难怪敢主动邀请我来踢馆，确实做的不错。”

　　刘晓艺也放心了不少，不过还是小心翼翼的询问道：

　　“秦大师，有什么问题，您可以尽管提的，我们立即改进。”

　　秦楚微微一笑，道：

　　“这个菜已经做的出乎我的意料了，下一道吧。”

　　刘晓艺听到这话，悬着的心才终于放了下来，

　　她亲手将下一道菜肴放在秦楚面前，笑道：

　　“秦大师，这一道蟹肉沙拉，您试一试。”.

第一百九十四章 愿赌服输的刘晓艺

　　这道蟹肉沙拉放在秦楚面前，他眉头微微一皱，

　　无他，

　　先不说这个蟹肉沙拉的味道怎么样，这个蟹肉沙拉的卖相就有些差，

　　和餐厅的装修以及定价，显得格格不入，

　　站在一旁的刘晓艺敏锐的捕捉到了秦楚脸上一闪即逝的表情，

　　她站在一旁，一脸小心翼翼的表情，问道：

　　“秦大师，怎么了？这道菜有什么问题吗？”

　　秦楚摇了摇头，说道：

　　“没事，我尝一尝。”

　　他用勺子舀了一勺蟹肉沙拉，放入口中，

　　秦楚轻轻咀嚼，-不由得失望了起来，

　　这一道菜做的只能说是中规中矩，水平只是达到普通米其林一-星的水准罢了，

　　对比起上一道菜，这一份沙拉给秦楚的感觉就是普普通通，

　　放下勺子，

　　秦楚一脸平静，问道：

　　“刘总，可以麻烦你把做这一道菜的厨师请上来吗？”

　　这家餐厅给了他惊喜感，他也不介意稍稍指点几番，

　　毕竟这都是为了宣传华夏传统美食，

　　一听这话，

　　刘晓艺内心一沉，她知道这道菜没有入秦楚的法眼，

　　她点了点头，说道：

　　“好的，秦大师，您稍等一会。”

　　不一会，做这道蟹肉沙拉的厨师便走进了包厢内，

　　进了包厢之后，那个厨师搓着手，一脸紧张，说道：

　　“秦......秦大师，您...您找我？”

　　秦楚脸上带着和煦的笑容，说道：

　　“没事，你不用紧张，只是对这一道菜有一点点小小的建议罢了。”

　　刘晓艺拿出手机，小心翼翼的问道：

　　“秦大师，我方便用手机录下来吗？”

　　秦楚微微一笑，点着头同意：

　　“请便。”

　　得到了秦楚的同意后，刘晓艺立刻打开了手机的录音器，生怕错了一些什么关键内容，

　　站在桌子旁的厨师也从口袋里掏出了一个小本子，还有一支笔，静静的等待着秦楚的教导，

　　秦楚清了清嗓子，脸上依旧带着和煦的笑容，说道：

　　“这道蟹肉沙拉，有几个小问题，如果能改进一下的话，应该味道能长进不少。”

　　“首先，就是一个摆盘的问题，你们这么高大上的一个餐厅，蟹肉沙拉直接扑在盘子上，这样首先就不太美观，跟餐厅的格调有些不符。”

　　刘晓艺等到秦楚说完之后，连忙说道：

　　“秦大师，那您说，这摆盘要怎么摆呢？”

　　秦楚微微一笑，继续说道：

　　“刘总，你先不要着急，等我把问题都提出来之后，再一个一个帮你们解决嘛。”

　　刘晓艺一脸惊恐，连连道歉：

　　“不好意思，是我太着急了，您继续说。”

　　秦楚看着刘晓艺的这个态度，嘴角微微上扬，笑道：

　　“刘总，不要这么紧张嘛，你可是主动邀请我来踢馆的。”

　　刘晓艺苦笑道：

　　“秦大师，是我盲目自信了。”

　　秦楚没有在这个话题上继续，将话题转向了菜品的问题上：

　　“第二个问题也是因为摆盘的问题，你们选择将醋汁铺在碗底，蟹肉的鲜甜被醋的味道给盖了个一干二净，少了食材本身的味道，就脱离我们做菜的本心。”

　　“作为一名优秀的厨师，任何调味料，都只是为了激发食材本身的味道，当调味料盖过了食材的味道，那么这道菜的水平永远不可能踏入龙氏五品！”

　　秦楚一边说着，那名厨师拿着笔在本子上将秦楚的话一字不落的记了下来，

　　从他微微发抖的手不难看出，他是真的很紧张，

　　不过，想想也正常，

　　以秦楚这个身份，哪个厨师见到了不紧张？

　　秦楚笑了笑，亲切的问道：

　　“那个，你会做分子料理吗？”

　　那名厨师一听这话，支支吾吾的回答道：

　　“回秦大师，分子料理这方面略懂一二......”

　　秦楚点了点头，说道：

　　“那就行，蟹肉沙拉分成一小份一小份，原本铺在底下的醋，用卡拉胶做一个醋的小杯子，用来装蟹肉沙拉。”

　　“醋的话，再加少许的糖，这个比例挺好找的，你自己研究研究。”

　　“这样子，不仅能保持食材的味道，不会让蟹肉被醋泡的失去了鲜甜的味道。”

　　“而且这样的摆盘也会显得高级，让食客食欲大增。”

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　　“做菜嘛，色香味要俱全，少一样都不行。”

　　听到这话的厨师，瞬间呆立在原地，他嘴里不断念叨着什么，

　　过了几秒钟，仿佛什么窍门被打开了一般，才缓了过来，

　　他神情激动，说道：

　　“秦大师！我懂了！”

　　“您...您别着急走，我现在就把这道菜重新做一遍！”

　　激动的厨师，就连自己的老板都顾不上打招呼，带着自己的本子，直接夺门而出，

　　一旁的刘晓艺听得也是一脸认真，

　　虽然她是老板，但是她本身也会做菜，

　　毕竟不会做菜，谁敢随意踏足餐饮界，

....

　　在听到秦楚的话之后，刘晓艺也是豁然开朗，

　　刘晓艺突然站了起来，十分严肃的给秦楚鞠了个躬：