国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第215节

　　他心中的震惊，登时犹如惊涛骇浪一般，剧烈的翻滚了起来！

　　光头老板实在是想象不到，

　　秦大师，究竟是如何在没揭开盖子的情况下，就判断出这是什么汤的！

　　虽然，他曾看过秦大师的探店视频，知道秦大师拥有某种不可思议的能力，可以在没尝过某道菜的情况下，就说出这道菜所用的全部食材，

　　尤其是秦大师初次探店时，那刘记饺子铺里，几十个一模一样的饺子，

　　秦大师只是用筷子碰了碰，就准确无误的说出了，第一个饺子是猪肉白菜马蹄馅！

　　当时，看到那个视频时，

　　若非早就听说过了秦大师那华夏国宴总厨师长的名头，光头老板都差点以为是演的了！

　　但，那时候，秦大师毕竟还用筷子碰了碰那饺子，而且能清晰的闻到饺子的味道，

　　若非要推测的话，猪肉、白菜、马蹄这三种食材，软硬程度都有所不同，香味也有所不同

　　极为熟练之人，的确是可能碰一碰，闻一闻，就能试出来，

　　尤其是那马蹄，又名为荸荠，是一种扁圆形的白色的小果子，质地清脆，

　　隔着薄薄的饺子皮试出来，似乎也没那么难，

　　但，这一次，情况却完全不同了！

　　摆在秦大师面前的，可是足足二十五道老火靓汤！

　　所有老火靓汤的香气，混合在一起，不分彼此，

　　只能在空气中，闻到一股既带着肉类的浓郁，又带着蔬菜的清香的奇怪而好闻的味道，

　　哪怕是做了老火靓汤几十年的光头老板，

　　都无法分辨清楚，这些香气里，究竟哪些是那些！

　　但，光头老板却万万没想到，

　　秦大师，居然只是闻一闻，就准确的判断出了，这第一道的玉竹百合鹌鹑汤！

　　只闻一闻，就从二十五种混合的汤的香气里，判断出了其中一道？

　　而且，就连这道汤所用的三种主要食材，都说得丝毫不差？

　　这等天赋，只让光头老板觉得恐怖到难以想象！

　　心中，对于秦大师的崇拜，更是上升到了一个不可思议的高度！

　　秦楚倒是没管那么多，

　　只见他拿起勺子，打了一小碗汤，微微品尝了一番，

　　对于这老火靓汤，在两广有句俗话，

　　叫做“不会吃的吃肉，会0.2吃的喝汤”

　　意思就是，大部分的老火靓汤，其实都以喝汤为主，

　　吃里面的各种肉类和其他食材，倒是其次，

　　甚至，有些比较奢侈和浪费的，连里面的东西都不吃，就只喝汤！

　　当然，秦楚并不会这样，

　　不过，先尝尝这汤，然后再吃肉，倒也是正常的步骤，

　　一口喝下，

　　秦楚不由得双眼微眯起来，

　　目中，露出了一抹些微的感兴趣之色，

　　他看向那光头老板，也不客气，道：

　　“有小葱吗？切点细葱端过来.. ........”

　　光头老板激动的点点头，道：

　　“有！秦大师您稍等，我这就去给您弄！”.

第一百九十一章 不一样的老火靓汤

　　旋即，光头老板将一碟子小葱送到了秦楚面前。

　　秦楚用筷子夹了一些小葱花，放在舀了汤的小勺子上。

　　一口喝下，

　　秦楚目中，露出了一抹满意之色。

　　玉竹百合鸽子汤所带来的鲜甜，配合着小葱微微的辛辣，让人胃口大开。

　　玉竹的甘，再加上百合的微甜，而且鹌鹑的肉香已经完全渗透到到汤里面去了。

　　紧接着，秦楚就品尝出，这碗老汤还用了用鸡、鸭、猪熬制的高汤，进行炖煮。

　　这样一相杂，竟然达到了龙氏五品！

　　“这个玉竹百合鹌鹑汤，应该是加入了用鸡、鸭还有猪熬制的高汤，再煲了有九十分钟左右吧？”

　　光头老板一听这话，心里不禁忐忑了起来，点了点头，问道：

　　“是，秦大师，您觉得哪里有什么问题吗？”

　　秦楚笑道：

　　“没有，就以老火靓汤来说，你做的已经非常不错了。”

　　紧接着，

　　秦楚又品尝了其他的靓汤。

　　包括最简单的老鸭汤，也能入了龙氏五品！

　　而这光头老板所用的食材，都是极为新鲜的食材。

　　怪不28得。

　　这天和靓汤店，能吸引不少顾客，甚至让许多两广的顾客不远万里前来喝汤，不是没有道理。

　　光头老板看着秦楚，内心忐忑不安的，问道：

　　“那......秦大师，您要小葱是.......？”

　　秦楚当即也是笑道：

　　“你来试试？”

　　光头老板闻言，不禁又惊又喜，又小心忐忑的问道：

　　“我？我可以吗？”

　　秦楚脸上露出温暖的笑容，道：

　　“来吧，不试试怎么知道这小葱有何妙用？”

　　光头老板诚惶诚恐的点了点头，重新让人上了一碗玉竹百合鹌鹑汤，按照秦楚的方式喝上了一口。

　　刚刚入口的瞬间。

　　他的双眼之中，爆发出了极致的精芒！

　　“这......这味道！完全不一样了！”

　　“秦大师，为什么就是配合上那几片葱花，整个汤就完全不一样了！”

　　“这...这也实在太神奇了！”

　　光头老板兴奋的感叹着。

　　嘴上说着，他的手也没闲着，还往嘴里送了几勺靓汤。

　　他做靓汤已经二十余年了，他煲汤的手艺还是从他母亲手上传来的。

　　当初为了开好店，他可是喝遍了双广内所有的老火靓汤店。

　　最终，经过各种改良，他才确定了自己炖汤的配方。

　　葱花他也不是没有加过，但加在汤里，总觉得影响了汤的味道。

　　却没曾想，秦大师这一种方法，竟能让这碗靓汤，有这么大的提升！

　　秦楚笑着解释道：

　　“你的汤熬的不错，老火靓汤讲究的就是吃一个食材原本的味道，但这样的话，只有鲜，少了几分味蕾上的刺激。”

　　“而取一点小葱放在勺子上，汤中和了小葱的辛辣，而且汤的温度也让小葱瞬间迸发出一股葱香味，味蕾多了一些刺激性。”

　　“而把小葱直接放在汤里，不仅葱香味被中和了许多，还会破坏了新鲜食材的味道。”

　　“像把些许的小葱放在舀汤的汤勺上，就刚刚好。”

　　听到秦楚这么说，

　　光头老板的目中，顿时涌起感激之色。

　　别看这一个小小的举动，好像只是个人喜好一般。

　　但，在尝了这样一种喝汤方法的一瞬间，

　　光头老板就确信，

　　如果不是秦大师提醒，自己煲的靓汤，永远突破不了这个瓶颈。

　　简单点说，就是秦大师这一番小举动，直接让他的汤又上了一个品级！

　　想到这，光头老板心中对秦大师的崇拜不由得更增三分！

　　光头老板站在原地，感激的说道：

　　“秦大师，谢谢您！”

　　秦楚笑道：

　　“没什么，只是一个小建议罢了。”

　　对于这一次探店，