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重生日本当厨神 第370节


“确定是美食会的人吗?”

堂岛银落座就问。

“不管是不是……”神原正人嘴角噙着一丝深沉的笑容,“我原来的想法,是远距离监控,不打草惊蛇,放任他们活动,看看他们到底想干什么。”

“但现在我改变想法了。”

堂岛银顺着他的目光,看住厨房里的少年,露出明悟之色。

“这样么……”堂岛银笑道,“中国有一句成语,亡羊补牢。现在他还没受到实质性的伤害,你们IGO就要收网,也太心急了。”

玩笑调侃的语气。

青木宗太瞪着他道:“堂岛,你这是什么话?什么叫没受到实质性伤害?再怎么说,他也是你们远月的讲师啊。”

绘里奈、凉子丽娜目光也变得不友善了。

“咳咳,开玩笑,开玩笑的,不要当真!”堂岛银爽笑摆手,继而一收笑容,郑重道:“这里是霓虹,不是美利坚,远月当然也有责任保护夏讲师的人身安全。”

“算了,不谈这个!”

堂岛银凝起目光,注视着一镜之隔的厨房。

这时候,夏羽恰巧从食材盒,用透明的量杯,取出‘漆黑米’这种幻想食材。

不禁诧异地瞪大了眼睛。

“等等!”

“这是我的食谱《瓦伦西亚芭爱雅》……这才过去几天,他就有了研究成果?”

目光陡然锐利,堂岛银看看架在炉灶上的一个平底锅,夏羽把‘漆黑米’倒入,一锅饭的料理,已初见轮廓。

“漆黑米?”

神原正人、青木宗太显然还不知道堂岛银传授食谱的事情,见到夏羽使用这味幻想食材,登时讶然。

“这种寒冷区域的稻米,火候非常不好控制!”青木宗太摸着自己光头,眉毛紧紧皱成一团。

神原正人点头道:“‘漆黑米’的使用,有三个关键之处。”

“火候是其一,简单说,这种米不易煮熟。”

“其二,滋味过于甘甜了,多数人吃一点就感觉到腻味。这是调味的难点!”

“其三……冰!寒冷!”

对幻想食材知识信手拈来,神原正人目露一丝谨慎道:“火候,调味,只是次要的。关键是如何把‘冰’之味融合在盘子里!”

闻言,堂岛银忍不住鼓掌。

“神原部长说的没错,‘漆黑米’的冰之风味,过于强烈,去除或者压制、覆盖,根本不现实。”堂岛银轻笑两声,“懂得化用‘冰’之味,才可以说掌握了‘漆黑米’的用法。”

眼看堂岛银有自吹自擂的迹象。

知晓内情的绘里奈、凉子丽娜,不禁对视,眼中都含着一股憋住的笑意。

“喂,我说堂岛,这运用‘漆黑米’的食谱,好像有点熟悉啊……”青木宗太看着看着,发现了不对。

“西班牙海鲜饭!”

神原正人微微眯着眼。

“对!”

青木宗太一拍大腿,瞪住悠悠然的堂岛银,不爽道:“我就说嘛,堂岛你可别不承认,我知道你身怀一门化用‘漆黑米’的特级食谱,就是这个什么海鲜饭!”

堂岛银耸肩道:“就是我传授给他的。”

“特级食谱,说给就给了?”青木宗太惊住。

“当然不是免费的。”堂岛银随口搪塞一句,接着轻轻笑道,“而且,青木,你不觉得,让他去学习钻研那些充满异域风情的食谱,有利于他的成长么?”

“就比如我的《瓦伦西亚海鲜饭》,食材上,有‘漆黑米’这种幻想食材,安康鱼……”

“其它辅料,法香、法香汁、西班牙红椒粉、意大利去皮番茄酱。”

“厨师所谓的‘成长’,不正在了解食材,运用食材的过程中,得以实现么?如果他的视野,仅仅局限于中华料理常用的食材以及调料,那么,等他真正晋升特级后,就会处处碰壁,一筹莫展。”

堂岛银嗓音深沉地说。

“视野!”

神原正人一副赞同之色。

这个世代的美食界,不同于百年前的鼎盛辉煌,厨师必须要有足够宽阔的视野,足够深的阅历,才敢说自己一直在进步。而同时,止步不前,就意味着倒退。

“咦!”

突然,凉子丽娜不禁低呼一声。

几位特级名厨,齐齐注视不断往平底锅投入香料的一双手。

只看了几眼,堂岛银就面色剧变道:“他、他把我的香料公式,修改了?”

“百里香多了10克左右,辣椒粉多5克,迷迭香少5克,西班牙红椒粉用量似乎没变,嗯?等等,没有白芸豆,他把这味材料除掉了?”

堂岛银也是一位使用香料的高手,仅是目测,就能大概知晓香料的用量,不停地自言自语道。
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