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重生日本当厨神 第199节


“这种牛肉,放越多的调料,就越是糟蹋。”

“先说说腌制环节吧,你应该只用了绿胡椒一种香料吧?”堂岛银笑问。

“是的。”

见司瑛士点头,堂岛银接着说:“第二次调料,就是煎好牛排的时候,你只用了海盐和迷迭香?”

十杰首席继续点头,没有多说。

“很好!”堂岛银露出笑容,“你掌握了烹制白毛辛德瑞拉牛肉真正的秘诀——至简!”

其他评审员没有开口,而是持握刀叉,切下一块煎炸得约莫七分熟度的牛排。

“牛排么?”

青木宗太注视叉子上色泽均匀且鲜嫩的牛肉,不自觉地咽了口唾沫,将牛肉吞咽进口,略微嚼了嚼,就死死捏住叉子,手掌青筋绽放。

“这种薄薄焦脆的外皮……不愧是真空低温烹饪出来的牛排!”

咬下去,皮破开了,浓汁流进口腔,青木宗太继续嚼,这时候,一粒粒大颗的海盐,与咀嚼中的牛肉混合,一口下去,牙齿遇到了阻碍,但也因此更具层次感。

味蕾俨如被电击。青木宗太整个人抖了抖。

“好吃!”

不由自主地,切下第二块牛肉吞咽。

哗啦,哗啦。

青木宗太突然听见了阵阵海浪声,他伫立在海岸的礁岩上,浪花正在汹汹拍打礁岩,水珠飞溅起来足有两三层楼高。

满是鲜味的海水,浇淋在身上,青木宗太却是赤身果体,张开双臂,双脚叉开,闭目将脸对着天空的一轮骄阳,满脸的享受和陶醉,“啊,就是这种味道,好纯净,初生,大自然……”

天空是澄澈的。

海水碧蓝。

沙滩也是无瑕疵的细沙,瞭望过去,就如一条金色的带子,镶嵌在大海的边缘。

这时,一头全身长满白毛的巨牛,从青木宗太身后悠悠走过,他回身注视着食用牛,“白毛辛德瑞拉!”

“纯净无暇的美食世界!”

吸了口气。青木宗太回归现实,怔怔注视着盘中的美食,想要鸡蛋里挑骨头,硬找出几处瑕疵,可刚刚的品尝告诉他,这道白毛辛德瑞拉牛排,没有瑕疵!

完美的作品!

“完美!”

旁边,凉子丽娜也放下了刀叉,用餐巾擦了擦嘴,才徐徐说道:“对特级牛肉的处理,完美!”

“烹饪的技法,完美!”

“调味、火候这些基本功,同样完美!”

凉子丽娜一口气道:“换作是我,或者其他特级厨师,都未必能做到更好!”

另一边,远月总帅和神原正人,也放下刀叉。

“无限接近特级料理的作品!”远月总帅不着痕迹的,把刚刚爆掉的上衣拉回去,目中藏着一份讶异,“没想到这个世代的十杰首席,居然有向黄金一代看齐的趋势……”

礼堂鸦雀无声。

完美的料理?

那岂不是说满分?

听到五位评审,清一色的赞美言辞,森田真希、薙切绘里奈心中一个咯噔——

夏羽要输!

“咳咳!”

川岛丽想说话,却被神原正人挥手打住。

IGO霓虹部的管理者,饶有兴趣盯住司瑛士,“你的厨心很独特,‘侍奉’么?心甘情愿的隐身,将自己在料理中的痕迹,彻底抹去,保留食材最原始的风味,让品尝者看不到厨师的刀斧雕琢痕迹……不得不说,只有这种厨心,才能将白毛辛德瑞拉这种特级食材本身的味道,彻底唤醒啊!”

没错,司瑛士的厨艺风格,就是回归最初始的地方,‘返真’,让品尝者觉得料理仿佛是大自然的杰作,没有一丝人为的痕迹!

远月师生听得寂然。

侍奉,隐身,彻底抹除自己在料理中的痕迹,谈何容易!

“请、请各位评审打分!”

半晌,川岛丽才弱弱出声。

堂岛银首先说:“满分!”

“满分!”神原正人接着说。

接下来,同样是两个满分,出自凉子丽娜和青木宗太。

众人目光聚焦在远月总帅身上。

薙切仙左卫门沉吟好一会,“要是以特级厨师以上的水准线评判,这道料理,其实还有进步的空间……但是,在特级以下,即便是九星大厨,都不能做到更好了,所以我最终的评价……满分!”

礼堂长时间回响着远月总帅,最后铿锵有力的评价。
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