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重生日本当厨神 第178节


第129章 鰆鱼饭团茶泡饭

鰆鱼,其实就是马鲛鱼,叫法不同而已。

极星寮厨房。

森田真希和幸平创真,瓜分了冰箱里最后一条鰆鱼。

幸平创真对鰆鱼的处理方法,就是切圈,热油后,投进平底锅煎炸。

众人关注真希更多一点。

对比幸平创真的简单,真希的食材准备环节,可以用“繁琐”二字形容。

她前后找来两小袋不同的面粉,将两种面粉称量,一种面粉要600克,一种面粉要900克,投进不锈钢盆子里,混合搅拌。

“低筋小麦面粉和高筋面粉?”一色慧托着下巴低声自语。

随后,真希切了几块膏状的黄油,同样经过称量,将大概600克的黄油块,放进面粉里,充分混合,之后再加水。

“不是热水?”

吉野悠姬惊呼。

只见森田真希手拿一个大透明玻璃杯,杯子中漂浮着冰块,且杯子外层密布着冷气凝结而成的小水珠。

毫无疑问,这是一杯冰水,而非热水。

拿来调味盐瓶,往面粉里洒了些,真希的料理风格就是力求细致,尽管再普通不过的盐,她都要仔细掂量剂量,显得很慎重。

不久,一大坨黄黄的面团,在真希的揉捏之下成形。

面团十分柔软,真希没怎么用力,面团就如同橡皮泥那般,在她手底下,变幻成不同的形状,韧性惊人。

“嗯?!”众人惊疑看着真希接下来对面团的处理。

把面团分成均匀的三份,真希拿了几张保鲜膜,一张铺在案板上,把面团放上去,另一张保鲜膜则覆盖面团,随后,将两张保鲜膜折叠,全方位裹住面团,不留死角。

如此重复三次,用保鲜膜将三块面团裹住。

“砰!”

这是冰柜急冻门合上的声音。

真希回过头,擦了擦额头隐约可见的香汗,加快脚步回到手机摄像头前,露出甜甜的笑容。

夏羽也看得好奇,他暂时猜不出真希要做什么料理。

“真希,真希——”

吉野悠姬手臂搭上真希的肩膀,睁大了眼睛,好奇宝宝般问道:“你要做什么料理啊?”

即便在煎鰆鱼的幸平创真,也都竖起了耳朵,表示关注。

“一种经典西式糕点。”

森田真希的回答,更是吊人胃口。

“你的面粉搭配,是想做面皮吧?”倚在墙壁,眼睛被刘海盖住的伊武崎峻,突然这么说,“而且,用冰水搅拌混合,之后放进冰箱冷冻,是想让面皮变硬,更容易固定形状。”

“什么西式糕点用到面皮?”榊凉子、田所惠、吉野悠姬不约而同露出思索之色。

“嗯?!”

一色慧眼中冒出精光,迅速瞟了眼手机画面,而夏羽恰巧也有了推测,两人隔空对视,嘴角都挂着笑容。

“我们把答案,写在手上,等会真希呈上自己的料理时,我们一起揭晓,怎样?”夏羽觉得一色慧这家伙还真是有意思,“要是我错了,而你猜对了,你可以来我的小店,吃一顿我最拿手的料理,免费的!”

“有趣!”

一色慧没拒绝,让田所惠去找来一支笔,在自己手上写了答案。

夏羽则在厨房已经熄火的炭炉,直接取了块小木炭,在手上刻字。

接下来三十分钟,众人关注的焦点,依然是森田真希。

她将面团急冻了大概30分钟,取出来,撕开保鲜膜,用擀面杖把三个面团都弄成7-8毫米厚的长方形面皮,然后,面皮盖上保鲜膜,继续投进冰柜,冷冻15分钟左右。

随着时间流逝,一个小时内,森田真希起码重复了6次擀面步骤,最后才把三张面皮,用厨刀修剪成正方形。

“我的料理做好了!”

幸平创真端着托盘而来,托盘上,是三碗精致可口的日式料理——

茶泡饭!

“这是幸平餐馆隐藏菜单之一,鰆鱼饭团茶泡饭!”幸平创真自信道,“其实这道菜,本来是用三文鱼做的,这次我试着改良了。”

空气中,有着淡淡的咸味和茶香。

田所惠、榊凉子、吉野悠姬都被三碗精致的茶泡饭吸引。

“咕噜~”

吉野悠姬捂住正在抗议的肚子,双颊泛红,娇声抱怨道:“真是的!!午夜端出这种饭,肯定会让人饿肚子的嘛!”

“海带丝,配上煎炸过后的鰆鱼块……如果仅是这种程度,那和大众餐馆里面随处可见的菜品,没有什么区别……”

一色慧盯住碗里的料理,拿了双筷子,夹起一小团滴流茶汁的白色米饭,而在饭尖上,还有小小的一块鰆鱼肉。
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