重生日本当厨神 第1706节

“蟹肉，以药膳的角度，是‘寒凉’的！”

“蟹壳，也是大寒！”

突然间，夏羽瞳孔紧缩。

薙切仙左卫门在众人谈论时，不知从哪里，找来一截的“昆布”。

霓虹料理中，“昆布”即对所有海带的统一称呼，这样一种真正与霓虹历史同时存在的食材，远在奈良时代霓虹人民就已经开始食用。

日料中，“昆布”通常用来熬煮味噌汤。

在动画和许多番剧里头，经常亮相的日式昆布，也算是令人印象深刻。毕竟，他们的昆布，叶片非常大，不是细细一根，未经切割加工，保持着藻类最原始的形态。

如今薙切仙左卫门正是取来了这么一片“昆布”。

“咔嚓！”

大概三指宽的墨色昆布，被仙左卫门折断，听那清脆声响，就知道这截昆布是未经泡发的。

看着他把这一截昆布，直接丢进了刚刚熬煮出来的蟹壳浓汤中，见米白色的汤水渐渐淹没了墨绿色的食材，夏羽不禁心念翻转，思忖道：“昆布，也是大寒之物！”

“以料理的角度，霓虹人喜欢在煮汤时放昆布，熬炼汤底，是因为昆布自带鲜味，能给一锅汤提鲜！”

“日式料理中，高汤一般指煮过昆布的水。”

夏羽还知道，现代味精的始祖‘谷氨酸钠’，就是从昆布里提炼出来的，所以可想而知，一锅昆布汤能有多鲜美。

但加昆布，显然不是薙切仙左卫门《极上龙吟》食谱的收尾一环。

酱油！

一勺子酱油进了汤水里，调和开来，夏羽暗道：“这是薄口酱油。”

他是通过酱油颜色，下判断。

不同于国内的生抽、老抽，日式酱油种类繁多，‘薄口酱油’在诸多日式酱油中，色泽在中档，不算浓，普通用来调制浅色系的菜品、高汤。

夏羽暗自记住每一个细节。

当然。

他眸子里头，隐有一丝神异色彩流转。【超视觉】运转，能窥视多少就多少！

蟹壳浓汤到这，却意外调理的差不多了。

接下来，返锅！

薙切仙左卫门又把满满一盆浓汤，倒回了汤锅，再度开火熬煮。

不久，汤水沸腾，老人握筷子，嘴角衔着一抹高深莫测的笑意，突然伸筷抓住了锅子里一抹墨绿色的影子。这是之前投放的一截昆布。

夏羽面色一震。

“唔？！”

他视野里筷子夹住的墨绿色东西，随热烫滚沸的浓汤，沉沉浮浮，哪里还是什么昆布，分明化作了一头雄壮的墨龙。

这龙，正被薙切仙左卫门的筷子，夹住了颈上七寸！

“嗞啦”一扯！

灶具的阀门关掉，墨绿色影子也被扯离水面，一切又恢复了正常。

森田真希见总帅将一截昆布夹出来，暗自松了口气。她当然不敢质疑这位‘食之魔王’的烹调工序，可是，心里又憋得厉害。以她的心思想来，这截昆布在浓汤返锅熬煮，甚至是在加薄口酱油调制前，其实早就应该取出来了。

少女视线向厨台一瞥，却愕然发现夏羽额头溢满了汗液。

怎么了？

她立即悬起心变得紧张，不知道少年因何缘故流汗。

第1041章 极上！

夏羽双目紧盯‘食之魔王’，锁定其一举一动。

浓汤停火了，烹调却没有结束。

炭炉回到视野，直到薙切仙左卫门用筷子，夹起一块又一块蟹壳，置于炭炉的烤网上，众人才恍然大悟。原来总帅之前架烤网，就在筹谋这一步，此时炭火正盛，刚刚好。

不少人注意到，摆上去炙烤的蟹壳，全是蟹钳主肢切开的壳子，没有其它部位。

硬壳被炭火炙烤，颜色更深了，一丝乌黑渐渐出现。

幸平创真鼻子猛嗅，目中有惊奇：“奇怪啊，炭火中夹杂着一种说不上来的味道。难道这就是蟹壳的味道？我以前怎么不知道烤蟹壳还有这种味道！”

很快他又睁圆了眼睛。

蟹壳转而被投进一个泡茶用的紫砂壶里，此时壶盖打开，冒热气的浓汤紧接着倒进了大茶壶，盖子一闭，仿佛世界封禁，空气中逸散的味道失去源头，所有人心中有股不舒服的感觉。被勾引出来的食欲在酝酿和茁壮中，硬生生被掐住，很不爽。

“这是蓄势！”

才波城一郎站在儿子身旁。

“蓄势？”幸平创真一愣。

才波城一郎手搭在儿子肩膀上，拍了拍，放轻了声音悠悠说：“对，‘势’！你也可以理解为，是过程到位了，一个必然的结果。势成，菜出，翻云覆雨。”

“创真，所以你明白为什么你的特级必杀，总是差了一点味道吗？为竞技，为食戟而生的必杀，就如武者对决，肯定是凝聚厨师所有的‘势’！”