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重生日本当厨神 第1699节


“鲁菜3道,木须肉,一品豆腐,九转大肠。”

“苏菜和浙菜共3道,东坡肉,西湖醋鱼,清炖狮子头。”

“川菜也是3道……”

都是以前夏氏小店的主打菜,经常光顾的老顾客,怕是早就吃一圈了。

见菜单墙这些已经悬挂上去的木牌子,薙切老爷子也淡定不能了,吹胡子瞪眼:“就这些?”如果眼神能杀人,厨房里夏羽已经凉透了。

夏羽却对‘食之魔王’凶恶的眼神,视而不见,嘴角衔着一抹淡淡的笑容,道:“老爷子,我这叫返璞归真。这些传世经典菜谱,既然流传至今,就有它的道理。什么食戟比赛专用的食谱啊,专为斗技而生,我研究得也烦了,就回归刚开始踏上厨师道路时,就苦心钻研和练习的食谱吧。”

闻言,薙切仙左卫门眼色微变,心头一阵疑惑,有着思量和谨慎的计较。

不应该啊。

这个年龄段的少年人,早早成名,早早站于高处,自创无数的经典食谱……眼界高了,厨艺也高了,再回首,看昔日初学的食谱……

突然一丝灵光闪过,仙左卫门目中透着几分骇然。

“龙厨的必杀路。”

“他看见了?”

第1036章 是时候了

“来了来了!”

“上菜……”

店外,食客排起了长龙队伍,店内客人同样的望眼欲穿,好在夏主厨的厨艺,早已今非昔比,回头再烹调小店过去的旧菜单,手法更纯熟不说,许多工序也在他手底下,不经意间,精简,合并。

雷傲雪负责切菜,夏羽则负责烹调,虽说这位雷氏嫡系传人的刀功已经渐渐追不上夏主厨,可是充当帮厨,打下手,那绝对够份量。

握刀的手,在这时微微一顿,雷傲雪瞥一眼拉开吧台玻璃窗,向外递去热腾腾小菜的少年,脸上表情是一种大开眼界的恍惚:“现在,这个人给我的感觉,越来越接近白玉楼那几位了,还有颜先生,夏先生他们。”

具体是什么感觉呢,近距离旁观夏主厨烹调,雷傲雪却又讲不出。

那是隐约的融合感。

就如踏青在老道观,碰见上了年纪的白发道士,见其盘在青石上打坐,道韵油然而生,眼睛扫过去顿时有领悟:原来这就是玄之又玄的“道”啊。

其实何止雷傲雪大开眼界。

从头至尾,吧台前一批贵客,也算把夏主厨烹调的片段,一秒都不缺,全然看在了眼底。

一盘盘热菜上桌,店面里客人骚动,吧台这批人,却被诡异氛围笼罩。

“咳!”

半天,薙切仙左卫门才挣脱烦杂的思绪,轻咳一声,首先拾取了一双筷子。

他动筷,其他人也才跟着下筷子。吧台这里的菜,不同于四方桌的一大盘,有点日式分餐制的意思,用精致复古的小碟小碗装,米饭么,拳头大小的量,各式菜肴,如木须肉、东坡肉和西湖醋鱼,就好像是流水线机器分割出来的商品,每份每盘的量,乃至摆盘造型,都惊人的一致,甚至“精致”程度都毫无二致!

众人看得嘴里暗抽冷气。

额的乖乖。

透过一层透明玻璃,去看少年主厨挂着清爽笑容的脸庞。这分菜,这摆盘,由夏主厨一手完成,吧台这批大佬回过神,菜却已经摆在面前了,而上菜前的装菜摆盘环节,就仿佛从记忆中遭到抹除一样。

青木宗太咋舌,摸了摸光头,隐见冷汗道:“浑然天成?”

侧旁,女主将、堂岛银、才波城一郎这几位境界稍高的,面上则有思索。

好久才波城一郎才叹息:“过于‘和谐’了,没有一丝突兀感……所以从视觉画面角度,下意识就被忽略了?”

在座眼界和阅历更高的薙切仙左卫门,却瞳孔微缩,暗道一声:

‘银箸十锅翻’?

只有这个解释了。仙左卫门与夏老爷子交情甚笃,听老爷子解释过这门技艺,练到高深处,能一口气操纵10口大锅烹调同样同品质的菜肴,而‘装盘’、‘摆盘’这些个环节,也是包括在内的。

否则,就难以解释为什么面前这一桌的流水美食,那份精致,简直同一个模具印出来。

热腾腾的饭菜,当然是无比美味的。

仙左卫门胃口大开,吃了三碗饭,跟前的小碟小盘子也是被搜刮一空,肉啊,鱼啊,蔬菜啊,全都化为了肚子里生生不息的热流。

“扑通”一声,最后的饭碗也落在桌上,仙左卫门放下筷,双掌合十,头顶不停冒出的热气也渐渐消散干净,这让店外头观望和拍照的客人们,大为松了口气,您老可要悠着点啊,别再哧哧疯狂往外冒气,要是不小心被掏空了身子,那该如何是好。

“木须肉,不错。”仙左卫门评价。

“这木须肉,是中华八大菜系中,鲁菜的孔府菜。”堂岛银拿餐巾纸,擦了擦额头的汗液,面上有异样的红光,也不知道是不是天气热了的缘故,“原料很简单,就是猪肉、鸡蛋和木耳这3样。”

“简单?”

后头一桌食客,听了却夸张的睁圆眼睛,其中一名女性职业丽人,红唇开启,激动地道:“但是为什么我从来没吃过这么美味的中华料理?!”

此时夏氏小店除了一群大佬,普通人也为数不少,单身顾客或双人,不足一桌,就要跟其他客人拼桌坐满,毕竟是非常时期,难求一个餐位,习惯分餐和独坐的霓虹人也不在意这等小细节了。

同桌就有一个独身老人,直摇头道:“看似简单,却处处充满了奢华的细节。放在其它中华餐厅,这盘‘木须肉’,肯定是镇店之宝,远远不是几千日元就能享用到的。”

“比如?”

许多食客竖起了耳朵。

吧台众大佬也赞许瞧来,老人精神抖擞道:“木须肉,其实也叫木樨肉。木樨是什么呢?在汉语中这一般指挂花。大家知道桂花吗?其实桂花盛放时,形态就跟樱花差不多,一片细碎,星星点点,颜色么,就是鸡蛋的黄色!”

“喔——”某个高中少年食客大喊,“我懂了,刚刚这盘菜里,那些鸡蛋被炒成细碎的样子,貌似桂花,所以才叫‘木樨肉’?”
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