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重生日本当厨神 第1635节


孔淳、魏安也是略感吃惊。

其实,他们是被‘黄酒’蒙蔽了思维,如果夏羽取用的,是原本就高度数的白酒,这些经验丰富的龙厨,或许转瞬就可以看破夏羽的小伎俩。

颜奇挑眉道:“传统而正常的黄酒,是不可能点燃的,但你用的,是李主厨酿造的新型黄酒,度数最高可以达到60度……而且,你还以玻璃杯装酒,特意烫酒,以开水加热了……”

“但是,火柴呢?”

黑暗界领袖眉越皱越厉害,“没有任何引火物,凭空冒火?这也太玄学了!”

“火,从来就不是无根无萍的,不仅需要介质和燃料,还要一个恰到好处的燃点。你的引火点火手法,我看不懂——”颜奇目光炯炯地凝视夏羽。

“嘛。”

夏羽耸了耸肩,心中好笑,很想对他喊一句,颜奇大大,其实这就是‘源头’爆炎之威能啊!

没错。

那3颗源头水晶,夏羽略经思考,就丢给了‘爆炎’。

就如《地心之火》经典食谱中,他借助食灵,向龙厨评审团传达的言语——火,是人类文明的起始,同时也是烹饪美食文化的起点。不管外人怎么看,夏羽就认准了,这火候的技艺啊,最为古老,最为神秘,也最为值得他消耗宝物去追寻那个传说的‘源头’……

然后,夏羽就这么做了。

“嗞嗞嗞……”

这大火,来的迅猛,消失得也快,只持续了十几二十秒的时间。

当火焰消失,餐盘再度回到镜头当中时,随着细微的油脂沸腾声息,刹那间,一股撩人的炸鱼之香,参杂了好酒的醇厚,正由礼堂向二楼、三层乃至更高层的观礼客人们,向他们的鼻子和心房,形成凝实的味觉之秘密花园,而这个花园中,代表着热情与奔放的赤红花朵,肆意绽放。

龙头朱戟轻吸一口气,便是瞳孔收缩。

鱼香,还在。

可与此同时,之前营造酸甜风味的番茄,菠萝,也没就此消失。

再加上特酿‘状元红’中包括桂圆、枸杞、灵芝在内的十几种中药材,这一刻,经过火焰的灼烧,由鱼身的刀痕,渗透到肉层,并在燃烧中,与肉质纤维完成了不可思议的融合!

于是乎。

整道菜四溢的香气,比起几分钟前,简直一个天上,一个地下。

毫无可比性!

“不如说,是黄酒的燃烧,不,是火焰,使得这盘普通的糖醋鲤鱼菜肴……进化升华了!”朱戟内心深受震动。

这样的火候技艺,都让他产生微妙的敬仰感觉。

夏羽点了点头道:“进化升华?这样说很对,黄酒燃烧的低温火焰,相当于在盘子上,第二次对鲤鱼‘腌制’,这过程,是黄酒一层层渗入内部,经过炙烤和灼烧,与肉纤维融合的过程。当然,盘上火焰炙烤的,绝不仅仅是鱼肉而已……”

在这,他言语停顿,脸上充满了不可捉摸的笑容。

众人表情为之一凝。

“就让我看看,你还能对这条鲤鱼动什么手脚吧。”吴通微吸一口气,拾取了筷子,轻轻从完整的鲤鱼身体,撕下一片肉。

可是当鱼肉撕裂的刹那,吴通持筷的手,在镜头放大中,极其明显的抖了两抖。

咔!

裂纹绽放一样的音效。

不知为什么,吴通总觉得这一瓣鱼肉,是从玻璃煅烧艺术品上,撕扯下来的。那瞬间涌上心头的奇怪感觉,仿佛形成了画面,令吴通非常的揪心,有股破坏完美之物的刺心疼痛。

食灵!

“我被影响了……”吴通目中释放一丝凝重。

不谈其它实际存在的技巧,单从“食灵”的角度讲,这条鲤鱼,就已经被少年主厨赋予了蛊惑人心的形与影。甚至,与之前普通的‘糖醋鲤鱼’对比,这道菜,简直飞跃九重天阙,有立地成仙的进化与升华……

而让菜品升华的东西……

是火焰!

吴通微微失神,但表情仍坚决的,吃进了筷子上的鱼肉。

香味立刻在口舌唇齿间扩散。

刹那震撼与不敢置信的神情变化,吴通好似见到了一颗庞大的陨石,携带长长光焰,从天而降,轰隆,他在爆炸场的中心,衣衫尽碎。

火焰,是热情的。

活跃的山鲤,在舌尖,立刻勾引出名为激情的细胞因子。

特酿特制的‘黄酒’,状元红,除开能让火焰燃烧的更为剧烈,刺激的山鲤之影更为矫健,酒本身就有十几种药材味,这是融于一坛的味道盛宴,吴通又下筷子,吃第二口,汗液开始从他面孔渗流,他也陶醉的情不自禁地说:“……我懂了,是药材,它们也是中华美食文化里面的香辛料啊,火焰炙烤着它们……为什么味道会浓烈成这样!”

咕噜!

饿肚子的声音,好像在白玉楼内回响。

无数人被引出了食欲,喉结滚动。

“好香!”

“这味道,嘶,光是嗅着就让人受不了,就像是一条活鱼装在酒坛子里,被烈火烹煮,鲜味、酒味、药材香辛料浑然一体……”

“妈蛋,我第一次发现,看美食直播竟然是种煎熬,饿饿饿!想吃!想吃!想吃!”

吴通试吃的反应,落在众人眼里,无疑证明朱戟“进化升华”的评价。
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