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重生日本当厨神 第1565节


闻言,辛格手一抖。

这才半个小时啊!

他难以置信看盘子上冒热气的羊腿,别说用炭烤了,就算放在烤箱里,没个一到两小时,这岩石羊驼之腿都难熟透。

非常的不合理!

可是,盯看盘子上金黄色,并传来阵阵浓香的羊腿,辛格喉结蠕动,被美味熏得有些脑子短路,结巴地问:“不,不用淋酱汁吗?”

“那种东西,多余。”少年没回头。

“是吗?”

喉结再度上下滚动,辛格忍不住了,“那我吃吃看了……”他刚刚抓起羊腿,谁知在手指触碰羊腿那一瞬间,整个人惊呆。

噗哧。

热气喷薄,径直扑在辛格脸上,他整张脸见汗。

盘子上,一朵绚烂的肉之花,正在羊骨头上绽放,金灿灿的,美极了。

辛格使劲眨眼间,原本盘子里的羊腿,已然消失不见,被IGO机构评价为不可食用的坚硬之肉,脱离了羊骨头,好似花瓣,一瓣一瓣的散开,弥漫出令在场所有猎人暴走的浓香。

瞳孔缩了缩,辛格看在横跨在盘子上空的一座小巧彩虹之桥,抽冷气:“又是七彩的……为什么,为什么石头能开花?这到底、到底是什么神鬼火候之技巧啊!”

他迫不及待地对羊腿,狠狠咬下一大口,没有啃咬石头的坚硬口感,相反,嘴巴像是与棉花亲密接触。

嘶啦,恶狠狠撕下一口的腿肉,含在嘴中,大口咀嚼着,辛格竟然热泪盈眶,“好吃到哭啊……”

第949章 均一火候的再现

“哭了……”

辛格演绎了何为泪流满面。

尤其是将一口羊腿肉,嚼得稀巴烂,喉咙动了动就此吞咽进食道,一股不可名状的热流,就此冲贯脑袋,眼眶处热热的,胀胀的,泪腺完全失去控制,于是泪水就此决堤。

“太不可思议了!”

金田瞬、郁金香围向夏羽的工作台,见夏羽将第二个大羊腿,夹放在餐盘上,郁金香的手快金田瞬一步,指尖轻轻点在了羊腿之上。

这下子,仿佛触碰了机关,又一朵金灿灿迷人的肉之花,在骨头、洁白色陶瓷盘上,徐徐地绽放开来。

随之而来的,是汹涌的热雾和浓香,郁金香是开门人,可气息径直扑在俏脸上,她如此的猝不及防,鼻翼瞬间渗出细密的汗珠子,双颊染上红霞,眼睛更是迷离,欲滴水。

再次目睹绝美的美食风景,四周的老猎人们皆吸冷气。

“这,这是彻底烤熟,烤通透了啊!”

“火焰,深入骨髓!!”

蒙古女人乌日娜一脸的精彩表情,忍不住地评价说:“明明用凶猛的大火烤,求速成,追求效率,可是,为什么烤羊腿看起来像是用文火慢烤两三天的?色泽太均匀了,均匀的……”在这,她顿了顿,在脑中寻找合适的形容词,突然间灵光一闪说:“对,是均一!”

“羊腿不规则、多个面,被糅合成‘一’,所有火候都装在了这个数字里面!”

均一的火候!

背对众人,夏羽目中微露诧异。

说出‘均一’如此专业性的火候境界术语,足可说明这女人不简单。

没错,这就是火候的均一性。

《中华一番》中,爆炎厨师亚刊在长江上炙烤青鱼,就展示了类似的火候境界。过去夏羽炙烤青鱼,需要借助「天雄火炎车轮」这门厨技,但烤羊腿么,又不是数量多的大青鱼,没必要动用锁链,也没这样的准备和条件。

但不论如何,夏羽轻而易举展示出‘均一性’的火候,已经足够惊人,他大可当众说我不比昔日的亚刊弱,甚至,当爆炎厨技向着传说的源头迈出关键一步时,他就将超越百年前的妖孽!

淋漓尽致的火候演绎,震住众猎人,院子一时间死寂。

“不只是火候而已……”

一个轻颤的声音打破这种沉寂,女麟厨玛丽亚居然从自己工作台,受吸引而来,伫立在夏羽的工作台前,盯看桌上两盘未动的烤羊腿。

“火候是其一,或者说,它为肉之花的绽放,提供能量,但如果缺少了果酸对食材坚硬属性的化解,以及那种细致入微的刀功,羊腿就不可能像花瓣,一瓣瓣散开!”

玛丽亚笃定说,紧盯盘中羊腿,目中全是震撼。

“没错,火候、刀功和腌制处理,缺一不可!”辛格抬头,他手中只剩一根啃得光溜溜的羊腿骨。

“你、你到底对羊腿,切割了多少刀?”

辛格深吸一口气,尽量控制食欲,恢复理智问:“我吃的出来,你用类似捶打牛排使肉筋断裂的方法,在努力让岩石羊驼的腿,变得柔软。”

“但,这毕竟不是捶打,仅仅靠刀功做到了完美,没错就是完美,你下刀切割肉层细筋,斩断所有细筋,而同时,你的每一次下刀,都尽可能避免对肉造成其它破坏……”辛格表情是崩塌的,“这种深层改变食材,却又悄无声息的刀功……简直变态啊!你这个小子就是怪物!”

总结起来,辛格无非是在说,夏羽所烤的岩石羊腿,是原味的。

原味?

食霸厨师对食材的风味,尤为敏感,哪怕有一丝损耗,舌头都品的出来,而辛格在夏羽这道烤羊腿里,吃到的,是一种震撼而瑰丽的完美原味!

火候,完美!

刀功,也完美!

“还有果酸……”女麟厨玛丽亚紧咬下唇,目中充斥着水雾,这不是什么泪崩的前兆,而是近距离嗅着扑鼻而至的浓香,在竭力抵抗食欲的冲击,保持着最起码的理智。

“奇,奇迹果实?”
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