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重生日本当厨神 第14节


做成这道菜的材料,豆腐,大豆,山椒,辣酱,香油,甚至最基础的油和盐,以及剂量少得可以忽略不计的糖和五香粉,都逐一呈现在薙切绘里奈的脑海中。

而且,这些材料又重现了烹制步骤,薙切绘里奈脑中隐隐浮现着一个少年的身影,他埋头在厨台前,时而皱眉,时而恍然有所领悟。

甩甩头驱散脑中的画面,薙切绘里奈忍不住嗬的吐出一口充满灼热的气息,双颊嫣红,像是经过了剧烈运动。

“给我水——”

她一面伸筷子夹起第二块豆腐,一面头也不回,向夏羽吩咐。

夏羽知道这位‘神之舌’是什么性格,也没跟她犟,摇摇头回到店面,给她打来一杯干净的纯净水,放在矮几上。

“冷的,慢用。”夏羽退到一旁。

接下来就是怪异的场面,远月中等部首席,十杰之一的天才厨师,居然毫无仪态的,风卷残云般把剩下的麻婆豆腐都消灭干净。

咕噜。仰头把一杯冷水喝空,薙切绘里奈把空的玻璃杯递给夏羽,“再来一杯!”

“好好好!”

夏羽笑着应是,去去就回,把第二杯水递给‘神之舌’。

“呼——”

长长吐了口气,薙切绘里奈感觉口腔和身体,炸药般的辣味终于渐渐消退,松了口气,同时回味无穷。

口舌还是麻的。

‘神之舌’很是敏感,吃完这道菜,薙切绘里奈知道自己今天吃其它料理,怕是索然无味了。

这就是四川料理的霸道,这盘麻婆豆腐尤甚。

烫和辣,结合起来就是真正的炸药,轰的一声在口腔中炸开的感觉……

可是这道菜又不止霸道,还有柔滑和酥软。

柔滑的是豆腐。

给人酥软口感的是大豆绞肉。

“霸道和温柔……”薙切绘里奈喃喃道,发觉身体有点热,出汗了,下意识就解开制服高领的扣子,露出脖颈处雪白细腻的肌肤。

嗯?

她终于察觉到一双始终放在自己身上的目光,不由挑眉回瞪过去。

虽说这道目光很干净,只是纯粹的欣赏,可从未被同龄人这般打量端详的薙切绘里奈,心中暗恼,却也有一种她不愿意承认的淡淡羞涩。

“干什么?”她瞪眼道。

“我的料理怎么样?”夏羽问。

薙切绘里奈观察到他眼中的热切,正打算毒舌狠狠奚落一番,可她忽然意识到旁边还有两位德高望重的老头子,嘴唇嗫嚅,半晌才闷声道:“……合格。”

“合格是什么意思?”夏羽也瞪眼。

“就是勉勉强强啊!”

被夏羽的眼神一激,薙切绘里奈也来了性子,环抱双臂,一脸的冷漠。

“勉强在什么地方?”

“太多了。”

“比如?”

“首先是大豆绞肉,你调的味道刚好,但是下锅油炸的时候,多炸了两秒,这就造成大豆绞肉口感过硬,‘酥’的口感被削弱了。”

“然后,是在翻炒蒜末、大豆绞肉和豆豉酱、豆瓣酱,并加入酱油,盐和糖的时候,你加入高汤的时机不对,早了一秒钟,红油还没有完全炒出来。”

“其次是豆腐的翻炒。你绝对是个新手,豆腐虽然没被炒碎,但是受热不均,这点别人吃不出来,可是在我的神之舌下,一切细节无所遁形!”

薙切绘里奈竹筒倒豆子般,一口气说出试吃的评价。

夏羽表情一直没有变化,好像个学生,作聆听状,“还有呢?”

“还有……”

薙切绘里奈刚想说,瞥见他的神态,嘴角微微翘了翘,刻意摆出一副嘲讽的高傲姿态。

“你完完全全就是个新手!”

“知道勾芡的技巧吗?这是厨师的基本功,而你呢,只是单纯照食谱,一板一眼的烹调,却不懂勾芡的精髓,浪费了绝佳的豆腐和已经烹调好的汤汁。这道菜因为你勾芡技巧的欠缺,还没有真正的‘入味’……”

“否则,它就是一道必杀菜品!”

第11章 老头子的烹饪手册

必杀菜品!

夏羽怔住了,好笑道:“你这是贬我,还是夸我?”

对于薙切绘里奈的毒舌,他已有防备,所以并不觉得有什么,反倒是对方某些话让他很在意。

就比如必杀菜品。

这是十杰,或者说是接近十杰的水准,才可能拥有的底牌料理,通常在大赛或重要食戟上展现出来。

《魔幻麻婆豆腐》有成为必杀菜品的潜质?
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