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重生日本当厨神 第1197节


“「梅尔克的群星」这种禁忌的香辛料,需要炒制?”

别说玉川美纱惊奇,相对知识广博的玉川绫香,也不禁地喃喃:“炒制?这个工序,是为了让香料更好出香。但夏主厨为什么笃定「梅尔克的群星」,适合炒制?禁忌的食材,相当的珍贵以及纤弱呢!”

没等她们细问,夏羽就已经开始了翻炒。

唰!

唰!

锅里油脂不多,只在表面抹了浅浅一层。

混合的香料粉尘倾泻进锅,小木铲挥舞间,就似魔术棒释放出一阵阵不思议的浓香。

正好。

颜奇领着陈央,进了店。

香气携带一丝灼热钻进鼻子,两人齐齐顿足,凝目对香气释放的厨房注目而去,眼里写着吃惊:“这是什么味道?”

陈央甚至控制不住身体,抖了一抖,霎时间仿佛登临香料的极乐天国,视野中有头顶金色光晕的小天使,绕着他,嘻嘻笑笑。

光是嗅气味,就有上瘾般的症状。陈央神情微微迷失。

可突然,香气消失。

原来是厨房里的夏羽,关了阀门。

“哎!”

叹息声,夏羽在灶台前揉眉,无比苦恼地自语:“这炒制香料的火候,非常非常难控制!”

第728章 小试禁忌(中)

“香料的火候啊!”

就算掌握着金框圆满的【爆炎】,在火工领域可自称宗师,可夏羽仍在这门新食谱的关键环节,有了棘手之感。

就如玉川美纱所言,炒制香料,是为了让香料更好出香。

「梅尔克的群星」,严格意义上,属于神秘物质香辛料,说它是矿物质吧,如今并没有学术论文的支撑,它的成份还没解析出来。

但《梅尔克之光》食谱上,有一句话,讲的很明白:

“「梅尔克的群星」,须以火焰引香。”

所谓的真传一句话。

这句话,对于到达麟,或者接近麟之大门的厨师而言,简直满满的信息量。有这句话就抵得过整个屋子的研究文本。

火焰引香,只能是炒制了。

许多香料都可通过炒制引香。但是,就如食材一样,众多的香辛料,每一种,皆有自己个性的‘香线’。

展开说,夏羽口中的‘香线’,实际上是炒制香料时,某某香料出香的时间。

出香较慢的香料,有八角、陈皮、草果。

较快的,如孜然、香茅草、百里香。

等等。

因此,夏羽自己配置的「意大利综合香料」粉尘,投进锅子翻炒,那么问题就来了——

如何将混合复杂型香料的出香时间,控制住,使得出香趋于一致?

而这也正是香料的火候!

“火候,还真是传说中的技巧!”

夏羽不得不感叹。

特么的,他这个掌握圆满【爆炎】的火焰宗师,尚且有点懵,感觉前路漫漫无尽头,换了些火候造诣弱的厨师学习这门食谱,岂不是被吓死。

“是啊,没人敢说自己真正执掌了传说中的火候!”

一个声音应和。

咦!

不由地抬头,原来是小店来了客人。

颜奇一袭黑衫,面容清瘦,搭配那头束了髻的乌黑长发,就像是刚从道观下山的道士,驻颜有术。

至于另一人……

“是你?”夏羽定睛看住青年,似笑非笑。

这青年,名叫陈央。

身份……‘虎首会’大头目!

「学园祭」第一天,他就碰到了陈央,甚至有点暴力,出手试探了一番。

陈央估计还不知道是谁袭击了自己。

“鄙人陈央,幸会!”

“我认识你。”
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