四合院：傻柱的女人，人设崩了！ 第258节

　　“那我就先说了，我选择的是三不沾！”秦京茹立马说道。

　　她就是这种性格，什么事情都想着抢一个先。

　　说完之后，就看向了赵卫国，其他两女也是看着他，显然是要让他点评一下，谁让赵卫国是特级厨师，对于这些菜品肯定是有研究。

　　而且每次吃饭钱，赵卫国也都会说一下这个菜怎么做的，味道应该如何。

　　等菜上来之后，在点评一番。

　　几女已经是习惯了这种形式，也享受这方式。

　　觉得了解了如何做的是什么味道，品尝起来也好知道这菜对不对，正宗不正宗，算不算好吃。

　　有名的饭店想要将菜做差了很难，就像是一般饭店想要将菜做的特别好吃也很难。

　　饭店的各种大料调味料都加入菜里面，想要味道差就很难，加上油重，一般都不会差。

　　而想要做的特别好吃，有特色，那才是需要功夫。

　　既然秦京茹选择了这三不沾，赵卫国也就解说一下。

　　“你为什么选择这道菜？”

　　“因为这个是招牌菜，卫国不是你说的吗，招牌菜一般都是因为做的好吃或者贵，我看了这个价格不贵，那不就证明应该味道不错，而且名字很特别！”秦京茹说道。

　　那个时候可没有突破，点菜的话，也只有菜名和价格。

　　如果是没有吃过的菜，只能是看运气了，或者询问一下服务员菜是是什么做的，怎么做的。

　　至于他们一伙，完全就不需要，就是要来吃个新鲜，就算是一道菜不好吃也没什么。

　　完全是因为赵卫国给与了他们底气，现在真的是底气十足。

　　“那我就先说一下这《三不沾》，这一道非常考验厨师功底的一道菜，所谓三不沾，就是要做到不沾盘、不沾牙、不沾筷子！”

　　听道赵卫国这样说，她们还是觉得很新奇的，连忙询问是什么做的。

　　“它是用白糖、淀粉、鸡蛋加水拌和炒制而成的，相当于小吃了，属于甜食！”

　　赵卫国后面也说了一下难度，立马这是那种炒制，想要不沾盘确实还是有些难度的，(cgfj)炒的不好不就沾在一起了。

　　“我点了一道《爆三样》”赵卫国说完，余海棠就跟着说道。

　　爆三样，其实余海棠吃过，她比较喜欢吃，所以就用点了一下。

　　爆三样的话，是由猪肝、猪肚还有腰子，这三种食材炒制而成。

　　北都的话，喜欢酱爆为主，加上当时候的情况不同，菜品的卖相都很一般，主要的是口感。

　　那冉秋叶则是点了一道《金玉白菜》，说真的这道菜也不便宜，当然了相比于爆三样的价格，肯定是要便宜不少。

　　冉秋叶作为一名老师，直接被着菜名给吸引了，金玉白菜，也是好奇端出来会怎么样。

　　赵卫国直接就告诉了她，不要太奢望造型。

　　这道菜，之所以比普通素菜要贵，主要是因为那汤汁，采用的上好火腿熬煮出来的汤汁。

　　三女都点完了，自然就是赵卫国来点了。

　　四个人吃三个菜显然是不够的，何况赵卫国还是大肚子汉。

　　当然他也喜欢自己能吃，反正有钱，肚量大，就可以吃到更多的美食。

　　当然他也可以一个人点十个八个，那吃不完岂不是浪费了。

　　总不能吃不到都打包，那也就没意思，天天吃剩菜。

　　自己肚量大，吃的更多岂不是更好。

　　对于赵卫国点什么，三女都是非常的好奇的看着他。

　　翻看了一下菜单，赵卫国也就点了起来。

　　“那我再加一个菜好了，拔丝莲子、酱爆鸡丁、糟溜活鱼、肚包肉。”

　　除了一个拔丝莲子，赵卫国点的都是下饭菜，而且分量大。

　　否则还真的不够赵卫国吃的，四个人不喝酒，点了七个菜，其中有三人还是女的，菜肯定是吃不完的，但谁让有赵卫国这大肚子汉在了。

　　“卫国，你这加一道才，是在我们三人的基础上加一道啊！”

　　“我还以为你也点一道菜，没想到是四道！”

　　“不过要是卫国不再点四道，估计我们还不够吃！”

　　四个人点好了七道菜，也就交给了厨房，让下面吃去了。

　　因为赵卫国的饭量，那自然是要多点荤的，否则真的是填不饱，肉食才能更多的补充体力。

　　一下点了七个菜，这做菜还是需要时间的。

　　这不几女又让赵卫国介绍一下他点的菜，现在她们真的是很喜欢赵卫国介绍菜品是如何做的。

　　反正也是在等菜，多知道一些知识也不错，一个个都是想着以后也要学会做，好做给赵卫国吃。

　　哪怕赵卫国是特级厨师了，但那时候作为女人，习惯了为丈夫做饭。

　　要是不会做饭的话，肯定会被人嘲笑的.

第351章 美食的魅力，乐在其中

　　“拔丝莲子，其实是我为你们点的，相当于小甜品了，一般饭店也不做这个了！”赵卫国笑着说道。

　　女人都是喜欢吃甜食的，赵卫国也就为他们点了一道，这样有荤有素还有甜品，搭配的就很不错了。

　　拔丝莲子吃的就是甜味，还有那噱头，看看能不能拔丝，拔丝能拔多长，而且莲子对于女人来说也是补品，男人吃了~就更好了。

　　“你们看我选的第二道菜酱爆鸡丁，是不是认为很普通，好像你们也会做，不就是宫保鸡丁一样？”赵卫国笑着-询问道。

　　“对啊，不是吗？”

　　“还有什么讲究吗？”

　　“你快说说看！”

　　听到赵卫国的反问，三女都是好奇起来，既然赵卫国那么说了，这道酱爆鸡丁肯定是有什么讲究，要是赵卫国不说的话，她们还真的以为就是普通的抄-鸡丁。

　　要知道这道菜，那著名文学家鲁树人和胡大适都是非常喜欢的。

　　“这道菜非常的讲究，酱用的是黄酱炒制，将黄酱给蒸熟，用花雕酒给化开，还要加上蜂蜜，在加入鸡块进行炒制！”

　　听到赵卫国那么一说，瞬间就觉得这道菜高大上起来，特别是想吃，也好奇回事什么问道。

　　“那你快说说糟溜活鱼的做饭！”秦京茹对于后面的菜自然也是更加的期待。

　　三女之中也就属秦京茹的性格最急躁，肚子里藏不了话。

　　难听点就是不稳重，好在她现在上班之后，也收敛了不少，懂了不少人情事故，也是锻炼出来的。

　　相信再过一段时间，也不会这样，人都是会成长的。

　　当然了，和自己的亲人在一起，那就没必要压抑自己的。

　　秦京茹这性格说好听点，那就是直爽，有一说一，赵卫国其实很喜欢这样的，自己人就没必要装。

　　“糟溜活鱼这道菜，那是上过满汉全席的，属于鲁菜，之所以采用糟溜，那是因为可以最大程度的保存鱼的鲜美！”

　　赵卫国停顿了一下，看向三女，发现三女都是津津有味的听着，他也就继续说了下去，没有掉她们胃口。

　　“加上糟卤还有丝甜甜的酒味，既可以去腥又可以增加独特的口感！”

　　“那糟卤就是其中的精髓所在，想要这道菜好处，首先就要看糟卤做的如何！”

　　“糟卤可以说不值钱，又可以说很之前，因为这糟卤的秘方是不会传给别人的，都是自家的机密，糟卤用的配料是什么，多少糟多少酒，比例是什么，都不会告诉外人，害怕被偷学！”

　　“甚至这个卤都要吊七天，倒是拿来做菜，会更加入味，更有口感！”

　　“鱼的话，一般都是用的桂鱼，桂鱼的肉会非常的细腻，配上糟卤的话，会显得鱼肉更加滑嫩，咀嚼之后就有酒香散发出来！”

　　“……”

　　三女就这样听着赵卫国的解说，直接听饿了。

　　口水不自觉的就要流出来，实在是说的人太向往，加上菜还没来，说的更饿了，自然是迫切的想要吃了。

　　要不是赵卫国一直在那说着菜的事情，她们肯定是受不了了。

　　等待是最煎熬的。

　　好在赵卫国的见识多，不只是说菜，还有不少的名人趣事说说，让等待勉强可以忍受。

　　终于第一道菜上来了，是爆三样。

　　看到有菜上来了，三女已经是忍不住了，直接开动起来，谁让被赵卫国给说饿了。

　　说实话端上来的时候，这卖相确实不好看，谁让大家都习惯了只要食物好吃就行了。

　　好像还在吃好吃饱的状态，等这些都解决了，才会考虑摆盘的问题。

　　否则不就要加成本，成本最后还不是食客买单，就要菜加价了，对于那时候的客人来说，自然是宁愿卖相差一些，好吃就行。

　　随着菜上来的还有一个竹签，上面写着三号。

　　这个竹签也是有寓意的，表明这道菜是三号厨师做的，如果做的不好吃，可以找三号，做的好吃想要打赏也可以找三号。

　　也算是一种手段，做菜的时候不能乱来，到时候做的不好，别客人找上来那就丢脸了。

　　特别是干净卫生方面，也算是有了一定的保证。

　　“卫国，你尝尝看，怎么样？”

　　“是啊，你点评一下！”

　　“我们觉得还是很好吃的！”

　　三女吃了几口后，觉得还是很不错的，连吃了几口，肚子里有货了，这才有心情询问起来。

　　至于等所有菜上齐了再说，那是真的等不了，太饿了。

　　赵卫国也就尝了起来，爆三样考验的是火候。

　　每个食材烹饪的时间是不同的，要是炒制的时间断了，那食材没熟，时间久了，自然就老了。

　　“猪肝没有苦头，猪肚不沾牙软弱入味，猪腰子不骚，整体都很不错，除了卖相不好看！”赵卫国点评着。

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