四合院：从逃荒开始逆天 第65节

“你帮我洗那些脑子，二胖，你力气大，帮我开椰子。”

阿宝和二胖高兴地答应了下来。

他们庆幸和江良走得近。

这种能给大厨打下手的机会，可是难得。

江良拿起一块豆腐，放在案板上。

他右手拿起一把菜刀，哗哗哗地切了起来。

每一刀下去，都控制了力道，不和案板碰撞出声音。

后厨的人都看傻了。

刀工，还能到这地步?

第54章 厨艺震惊王师傅

这刀工，可比王师傅恐怖多了。

江良切好豆腐，

再拿着阿宝洗好的猪牛羊脑，也焯了一遍滤掉血水杂质，

然后放进锅中炖了起来。

足足炖了一个钟头，江良再加了料，继续炖煮。

接着，他又拿起椰子，开始用椰子水去除豆腐的豆腥味。

到最后

就把豆腐放进了锅里开始炖煮。

算好了时间，江良捞出了豆腐。

阿宝等人望去，发现江良的豆腐，是脑花的形状。

就算是细看，这豆腐也足够以假乱真了。

江良将这盘豆腐端了出去，

同时拿出了早已备好的热油。

“走，给王师傅尝尝这道金睛猴脑!”

“朱叔，王师傅，新菜来啰~”

江良端着盘子，给二人上了手中的新菜。

王师傅看了看盘子的菜：

“这是什么动物的脑?”

江良笑道：

“猴脑。”

王师傅神色微动，

“我还从来没吃过猴脑呢。”

朱开山也点点头。

“我也没吃过，听说是人间美~味。”

江良笑着说道：

“最好的猴脑，就应该新鲜的-。”

“只需要用热油浇上去，就能吃了。”

王师傅奇怪道：

“新鲜的?”

“我刚刚也没在后厨看到猴子啊?”

“你们刚刚是把猴子藏起来了?”

江良说道：

“您吃就行了。”

江良拿过勺子，从热油里舀了一勺。

然后洒在了这道金睛猴脑上。

“金睛猴脑，请慢用!”

王师傅和朱开山拿起一副筷子，轻轻地夹了一块。

王师傅看了看筷子上的猴脑，再仔细看了下桌上的菜，

夸赞道：

“不错，这猴脑果然不一般。”

“光是这夹起来的质感，就比猪脑什么的强太多了。”

“味道闻着也不错，没有一般脑子的腥味。”

“我尝尝。”

说完，王师傅就迫不及待地把筷子送进了嘴里。

他闭起眼睛细品。

“好!”

“这猴脑，吃起来如同喝牛奶。”

“入口即化，又香气四溢。”

“再加上这滚油生烫，更是最大限度保留了猴脑的本味。”

“好，实在是太好了!”

朱开山也是细细品味。

“好，这道猴脑真的太好吃了。”

“要不是猴子稀少，这道菜也能做，我们菜的镇店名菜了。”

朱开山的脸上露出回味的表情。

随后他担忧的看向江良。

“江良，这猴脑，真的可以做吗?”

“我听说，咱们国家，已经把猴子列在保护名单里了。”

“是禁止吃的野生动物。”

“这个规定，旧社会后期也有。”

“那都是达官贵人偷偷吃的。”

“再者，我听说，这猴脑取用极为残忍。”

“新鲜的猴脑，是要当场敲开猴子的天灵盖的。”

“刚刚，你在后厨杀了一只猴子?”

王师傅也是面露担忧，

猴子不能吃他也是知道的，

但是不知道为什么，江良会做一道猴脑出来?

“是啊，江良。

这次比赛可是新社会的领导组织的，

你要是做这道菜

那肯定是不合适的。”

江良没有回答，而是笑眯眯的问。

“那你们觉得我这道，金睛猴脑好吃不好吃?”

王师傅跟朱开山都点点头。

“实话实说，这绝对是好吃的。”

“这道猴脑，胜过我们吃过的任何一道菜”

“但是这道菜你千万不能用来参赛啊。”

“这可是犯错误的啊。”

张良见到自己知道的菜得到了，肯定才公布了答案。

“王师傅，朱叔，你们先听我解释。”

“这道菜其实是我用豆腐做的。”

“让它吸收了猪脑、羊脑、牛脑的脑味，然后用椰子水去除了它的豆腥味。”

“再加上我的刀功，所以让他看起来很像一个头脑。”

“其实这道菜是根本没有杀野生动物的。”

看着张良笑眯眯的样子，王师傅感觉到震惊。

他立马站了起来，看着桌子上的菜，惊讶道：

“什么?”

“这是用豆腐做的。”

“不可能，绝对不可能。”

阿宝也在旁边说道。